早餐來一碗熱騰騰的湯面，心里都是暖暖的。最愛的還是西紅柿雞蛋面，選用現(xiàn)成的龍須面或者是掛面，煮好后面條軟香入味，湯汁咸鮮可口，吃一碗特別滿足。之前聽有人把它叫“病號飯”，也許就是因為它除了好消化，而且容易讓人在食欲不佳的時候想念吧。其實做這道湯沒什么特別的技術(shù)含量，只需要注意一些小細節(jié)即可做出美味可口的湯面。
所需食材：
去皮西紅柿2個，龍須面1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個
做法：
西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。
2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。
3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。
4.加入適量的水，燒開。
5. 加入龍須面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關(guān)火。
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