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平時去飯店最喜歡點的菜就是魚香肉絲了，魚香肉絲，入口咸甜酸辣，大家都喜歡的下飯菜。這一次鼓起勇氣做起了這道大家公認的美食，還不錯，家人喜歡。 肉絲和其他食材可以過油后再入鍋翻炒，加入料汁，翻炒即成，不過，稍微掌握好時間也不錯的，做好準備工作之后也是棒棒的。

食材：里脊肉300克 配菜：冬筍100克、泡發(fā)黑木耳50克、胡蘿卜50克 配料：姜2片、蔥2根、蒜5瓣、香醋35克、糖15克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克、蛋清1個、鹽2克、郫縣豆瓣醬50克、食用油適量。

• 準備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜、木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒

• 鍋燒熱，下油，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用

• 熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香

• 放入蔥姜末一起炒

  

• 加入炒好的肉絲一起炒，炒一會兒

• 加入蔥姜末及泡椒再一起炒

• 加入炒好的肉絲一起炒

• 另找一個碗用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調成魚香汁

• 倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿卜，木耳等

  

• 一湯匙淀粉，二湯匙水調成水淀粉

• 倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋

好了，一盤香噴噴的魚香肉絲出來了，收藏著可以做給家人，做給朋友都無異于是一道好菜，快點學起來吧