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    用料：牛腱肉、藕、白水煮蛋、素雞、桂皮、香葉、八角、陳皮、冰糖、丁香、花椒、豆蔻、姜、老抽、鹽、白胡椒粉、水、味精、蔥、鹵汁、香油、辣椒醬、生抽、醋、雞精

　　做法：牛腱肉入冷水鍋中去除血腥，煮開后再煮幾分鐘撈出

　　煮肉的過程中將煮熟的雞蛋去殼待用

　　將味寶中加入一些細(xì)碎的香料，丁香、花椒、豆蔻、陳皮，最好是做個紗布袋裝著

　　在鍋中將鹵汁調(diào)料兌好，放入香料，再放入牛肉大火煮開轉(zhuǎn)小火鹵制

　　將素雞洗凈，放入開水鍋中焯幾分鐘去除一部分表面的顏色后撈出

　　凈鍋單獨(dú)取出一部分鹵汁鹵制素雞，大約小火半小時左右

　　牛肉鹵了1小時左右后，加入藕節(jié)小火鹵1小時左右

　　再加入雞蛋鹵半小時左右。用筷子扎一下牛肉能扎透就熟了，關(guān)火浸泡半小時左右撈出

　　食材放涼后切片。先切藕片，再用波浪輪刀沿邊緣劃一圈劃出花邊

　　將牛肉和素雞都切片，雞蛋一分為四

　　將三種片按照順序擺放在餐盒中，中間擺上雞蛋，擺成一朵花狀

　　將蘸汁依次調(diào)入小碗中，再將蔥姜切絲后放入拌勻。吃時蘸著吃即可