清炒蝦仁
食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒
做法：
1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開(kāi)，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段
2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米
3.油下鍋，六成熱時(shí)放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘
4.倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調(diào)味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
酸辣土豆絲
食材：土豆兩個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。
做法：
1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成絲放入盆中沖洗掉淀粉，然后撈出瀝水。
2、青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。
3、鍋中燒開(kāi)水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。
4、鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。
5、再放入土豆絲，加入青紅椒，鹽，香醋調(diào)味，開(kāi)大火快速翻炒均勻，即可
毛豆辣子雞
做法
1.準(zhǔn)備毛豆。
2.剝殼。
3.去除豆膜。
4.雞肉剁塊洗凈。
5.準(zhǔn)備干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香葉，花椒。
6.鍋里熱油，放入雞塊爆炒。
7.放入料酒和醬油。
8.放入各種香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆，加適量鹽，大火煮開(kāi)，小火燉20分鐘。
11.中火收汁。
韭黃炒蛋
食材：做法：
1、雞蛋加入少許鹽，打散，韭黃洗干凈切成段備用。鍋中熱油，放入雞蛋炒散，盛出備用。
2、然后鍋中如果沒(méi)有油，就稍微加一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱后，先下入韭黃下半部分翻炒。待根部稍微有點(diǎn)變軟后，放入韭黃葉子部分，加入少許鹽，再加入雞蛋翻炒。
3、待葉子也變軟后，盛出就好。
干煸魷魚(yú)須
食材：鮮魷魚(yú)、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油
做法：
1、魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2、香芹洗凈切“一字條”；
3、鍋中放油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，放魷魚(yú)須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。
鮮菇滑肉片
食材：鮮口蘑250克；豬肉150克；鮑汁10克；鹽1克；油；生姜2片；
做法
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來(lái)炒干裝起來(lái)備用；
4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開(kāi)至變色，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調(diào)味,生粉兌點(diǎn)水勾個(gè)薄芡即可上碟。
荷塘小炒菜
做法：
1. 把蓮藕刨去皮，均勻切成薄片。青紅椒和西藍(lán)花分別切成小塊備用。
2. 鍋里熱水，放入少許鹽和油。將切好的原料分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。
3. 鍋里熱油爆香蒜姜片，放入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出鍋。
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