腦子是個好東西。
可有時，我還是很想把它放下。
不動腦，不去想，徹底的，懶上一會兒。
說到懶。其實六月黃已經(jīng)在張大媽刷屏很久了，我的面拖蟹也已經(jīng)做了很久了。。。
對于吃，我一直勤勞。對于碼字，我一直很懶。奇怪吧！
好在，我沒有拖到10月，到那時，大閘蟹還是直接蒸來吃吧。
至于六月黃，清蒸會比較腥。
既然不能蒸了它，那就改做面拖蟹。
比起清蒸，也確實麻煩了點。。。
配料：香蔥段、姜絲、小米辣、毛豆
對了，再準備一小碗面粉。
給主角六月黃松綁，然后洗澡，記得把肚子上的蓋剪掉。
（如果你和我一樣膽小，戴上手套，再把它的鉗子剪掉。）
洗干凈的六月黃放到小鍋里，加入清水，蓋上鍋蓋，使勁搖。
中途換上兩次水，這樣能洗得更干凈，順便也能把螃蟹搖暈。
揀一塊平時剁肉或切生肉的菜板，六月黃肚子朝上，中心一刀切下去。它掙扎，就任它掙扎。
（也別怪自己狠，站在食物鏈的頂端，還不是為了吃？）
其實，拍了一張很好的螃蟹切面。
只是，考慮到密集恐怖癥的感受，還是改用了這張糊掉的圖。
準備好的面粉放旁邊。
每切好一只螃蟹，就在面粉里蘸一下。
到此，準備工作結束。
剩下的面粉中加水，調成面糊，要濃稠一些。
起鍋，倒油，比平時炒菜多一些。
油熱后，捏著蟹腿，把切面在面糊里蘸一下，然后下鍋微炸。全程小火，炸到變色，出硬殼后取出備用。
再將所有螃蟹重新下油鍋，輕輕翻炒，蟹殼變色后盛出。
留少量底油，根據(jù)食材成熟度依次放入毛豆、香蔥、小米辣、姜絲。
中火爆出香味，放入之前炒好的螃蟹。
這里調一下大火，等到溫度上來后加料酒，料酒沿著鍋邊淋。高溫可以激發(fā)料酒的香氣。
加少量醬油或生抽、鹽、糖，調小火。
剛才用剩的面糊中再加適量水調稀，倒入鍋中。（量只能自行把握了）
中途不要離人，勤轉鍋，輕翻炒，以防糊底。
大概幾分鐘吧，面糊均勻掛在螃蟹上，就可以關火裝盤了。
一個人，一盤蟹，吃光。
哦，對了。
做法可能不正宗，我這個北方姑娘也沒做過幾次。
做菜嘛，其實隨性的很。
不想吃辣，就不放辣椒。
不想剝毛豆，就不放毛豆。
覺得面拖蟹麻煩，就蒸了它。
自己喜歡就好。
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