鱖魚的生活習(xí)性
鱖魚又名桂花魚、季花魚、鰲花魚等，屬于鱸形目鮨科鱖魚屬。是廣西著名的特產(chǎn)魚類。
桂花魚體高側(cè)扁，頭后背部隆起。口大，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出于上頜外。上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細(xì)小，側(cè)線彎曲。背鰭分前后兩部分，前部為硬棘8條，后部為分枝鰭條13～15條。腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭園形。體色棕黃，腹部灰白。自吻端通過眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側(cè)有許多不規(guī)則的斑塊和斑點(diǎn)。翹咀鱖眼相對(duì)小，下頜后端可達(dá)眼的后緣，而大眼鱖眼大，下頜后端不達(dá)眼的后緣。桂花魚種類不少，主要有翹嘴鱖、大眼鱖、長(zhǎng)體鱖、斑鱖、暗色鱖等。其中翹嘴鱖的個(gè)體和生長(zhǎng)速度明顯大于其他種類，其次是大眼鱖。所以當(dāng)前進(jìn)行人工養(yǎng)殖的品種主要是選擇翹咀鱖，也有的養(yǎng)殖大眼鱖。
鱖魚原生長(zhǎng)在江河、湖泊水域中，喜清水，近底層生活，特別喜歡藏于水底的石塊或繁茂的草叢之中。鱖魚對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在我國南北方均有分布，秋冬水溫低的季節(jié)，潛于深水處越冬，到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的沿岸水草叢中覓食。鱖魚的活動(dòng)、覓食以夜間為主，白天一般臥于石縫、樹根、底坑中，活動(dòng)較少。
鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長(zhǎng)度的青、草、鰱、鳙、鯪、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長(zhǎng)的不同階段，鱖魚的攝食對(duì)象有所不同。全長(zhǎng)15cm以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚類等，25cm以上則喜食較大型的鳊、鯉等魚類，也喜食扁而細(xì)長(zhǎng)的餐條魚。在饑餓無其他餌料時(shí)，它們甚至相互吞食以維持生命。
鱖魚生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年可達(dá)到50~100g，第2年可達(dá)0.5kg，第3年可長(zhǎng)至1.0~1.5kg。從4冬齡開始，鱖魚體重和體長(zhǎng)增長(zhǎng)減緩。
工廠化循環(huán)水水產(chǎn)養(yǎng)殖和魚菜共生模式的種養(yǎng)結(jié)合模式將是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)發(fā)展發(fā)向，符合綠色可循環(huán)農(nóng)業(yè)的范疇。北京中農(nóng)天陸微納米氣泡水科技有限公司從2017年就已經(jīng)成功建立了3種模式的魚菜共生系統(tǒng)和循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，運(yùn)行兩年來，系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，水質(zhì)滿足養(yǎng)殖和種植的需求，本公司已先后養(yǎng)殖了虹鱒魚金鱒魚和羅非魚，并獲得了成功。本公司即將引進(jìn)規(guī)格為5-10公分的已馴化好的鱖魚仔魚進(jìn)行循環(huán)水飼料鱖魚的養(yǎng)殖，現(xiàn)階段循環(huán)水飼料鱖魚的養(yǎng)殖還比較少，屬于科技前沿。
鱖魚伏法的傳說
“石屋清風(fēng)”是韶山八景之五。石屋，又稱“玉石宮”，座落在韶峰北側(cè)的鱖魚峰上，常有熱氣從門口冒出來，石屋也在似云似霧的熱氣中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。
石屋是怎么來的呢?還得從舜帝南巡講起。那時(shí)候，韶山這個(gè)地方水流不暢，鐵皮橋上，馬頸坳下都是汪洋一片，那才是真正的云湖境界。舜帝南巡到韶山后，帶領(lǐng)人馬疏通水道，使大水滔滔往東海流去。
東海有條千年鱖魚，已經(jīng)煉成半仙道行，總想到外界闖闖世面。這天，鱖魚仙閑得無聊，無意中游出
東海，他順著水流直上。到了云湖后，鱖魚仙聽說韶山美景如畫，就化身為一個(gè)書生模樣的人，手拿一把紙扇，穿一件淺綠色長(zhǎng)袍，慢慢悠悠地登上韶峰。他見韶峰有如仙境，便產(chǎn)生了留占韶峰的念頭。
鱖魚仙走到韶峰廟堂中，圍著圣帝爺爺金身轉(zhuǎn)了幾圈。然后，他用紙扇指著圣帝的鼻子說：“南岳七十二峰，你的地盤夠大的了，這韶峰一處，就讓給我吧?！闭f完，伸手用折扇一指，一股勁風(fēng)平地而起，“轟隆”一聲，圣帝金像被怪風(fēng)吹倒。鱖魚仙用扇再橫掃一下，就見金像憑空飛起，徐徐向韶峰山下飄去。鱖魚仙哈哈大笑，背手昂頭站在廟堂中。誰知圣帝金像飄到半空，忽然掉過頭來，飛回廟堂，又恢復(fù)了原樣。但見丈二金身金光燦燦，開口大笑：“我乃玉帝所封正神，何方妖孽敢來胡鬧?”鱖魚仙心知圣帝神靈已到，也未放在心上。他仗著自己道行高深，傲氣十足地對(duì)圣帝說：“你把韶峰香火讓給我罷，如若不從，連你的老巢也要踹掉!”圣帝爺爺哈哈大笑道：“要我讓地方，這要看看你本事有多大，如果你能使東水西流上韶峰，這里就歸你管。如果沒有這份能耐，就給我檔北風(fēng)去吧?！?/font>
圣帝的話本是一句戲言，誰知鱖魚仙倒很認(rèn)真。他請(qǐng)來幾個(gè)小神作證，自己作起法來。只見鱖魚仙站在云頭上，口中念起咒語，紙扇東指西指，一聲響雷，烏云隨風(fēng)翻滾，水果真按原來的渠道反流上來。圣帝面帶微笑，悄悄用腳踢下一塊石頭，那石頭往下滾，滾到哪里，哪里的水就順著石頭往下流。鱖魚仙費(fèi)勁心機(jī)也無法返水上韶峰，他心中著慌，腳一蹬駕云就走逃。
圣帝早料到他會(huì)有這么一著，令黃巾力士將鱖魚仙抓了回來。圣帝對(duì)鱖魚仙說：“你既然輸了，還是履行諾言吧?！摈Z魚仙心中不服，但又無話可講，被圣帝一掌推在韶峰北面，現(xiàn)出一條大鱖魚來。圣帝怕鱖魚仙逃走，從袖中掏出一只小巧玉石香爐，鎮(zhèn)在鱖魚身上，鱖魚仙大叫一聲，化為一座山，這座山由東向西，正好擋在韶峰北面。鎮(zhèn)在鱖魚仙背上的香爐立腳不穩(wěn)，香爐側(cè)倒過來，變成一座石屋。
如今，韶峰北面的鱖魚山還在，山峰上一排排突出的怪石叫做鱖魚脊。壓在鱖魚脊上的玉石香爐也在，這座玉石香爐變成的石屋，可容下二十多人。石屋門是個(gè)方桌大小的洞口，人走進(jìn)石屋，清風(fēng)撲面而來，使人心曠神怡，因此，人們叫它“石屋清風(fēng)”。
清朝末年，向氏家中的一條牛掉入石洞，他們把牛吊出來以后，就用石頭填了洞口?，F(xiàn)在，石屋洞口只能容一人出入了。
鱖魚的美食傳說
鱖魚廣泛分布于嘉陵江流域、中國東部平原的江河湖泊。天然產(chǎn)量相當(dāng)高。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質(zhì)。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5～19.3 克，脂肪0.4～3.5克，熱量78～109千卡，鈣79～206毫克，磷107～143毫克，鐵0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鱖魚自古就被列為名貴魚類之一。1972年出土的馬王堆漢墓內(nèi)的隨葬品中，就有鱖魚！鱖魚的幽門垂多而成簇，俗稱桂花魚，其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚，熊掌也可舍”。值得注意的是，鱖魚的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分布，若被刺傷后腫痛甚烈，發(fā)熱、畏寒，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴(yán)重者之一。在捕捉和剖殺鱖魚時(shí)，應(yīng)特別小心。
鱖魚肉性味甘、平，無毒，具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的功效。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為鱖魚具有補(bǔ)五臟，益脾胃，充氣血，療虛損，等功效，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
鱖魚不但其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)于其美食的由來也有好多傳說，現(xiàn)列舉一二，以做茶余飯后的談資。
徽菜臭鱖魚的傳說
傳說幾百年前，徽州府調(diào)來了個(gè)姓苗的知府，此人嗜魚成性，尤其愛吃鮮活的鱖魚，一餐沒魚，衙役們就要遭殃，真是難壞了手下。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚，徽州人吃鱖魚都要從貴池等沿江地區(qū)靠挑夫運(yùn)進(jìn)，往返一趟要一個(gè)多星期。當(dāng)時(shí)沒有保鮮設(shè)備，長(zhǎng)時(shí)間販運(yùn)，鮮活的鱖魚非死即臭，商人往往蝕本而歸。由于利潤(rùn)的驅(qū)使，大膽的商人還是在三、四月間天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)，讓挑夫們星夜兼程沿古徽道趕往池州購得鱖魚，再馬不停蹄沿徽池古道挑往徽州販賣。
這一年，負(fù)責(zé)給苗知府采購鱖魚的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，火速來到地處池徽府際干道中段的扁擔(dān)鋪雇了八個(gè)挑夫到池口去收購活鱖魚，一來以滿足苗知府的食魚欲，二來倘若知府高興了，或許還弄個(gè)一官半職的?？墒?，天不隨人愿，挑夫們買好鱖魚，剛上路天氣就熱了起來，未及青陽，鱖魚就在木桶里開始窒息翻白了。待他們趕到扁擔(dān)鋪，打開桶蓋一看，鮮活的鱖魚早已肚心朝天，泛起一股臭哄哄味道。王小二看在眼里，急在心里，杖責(zé)之苦已在所難免。除了責(zé)怪老天不長(zhǎng)眼，已是望魚興嘆。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于血本無歸。第二天，王小二為了試試鱖魚“腌鮮”的味道如何，提出幾條大鱖魚叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，讓大家試著嘗了嘗。誰料，不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖然與鮮鱖魚味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。王小二緊縮的眉頭舒展開了，主意已定，急忙叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒有忙著去衙門復(fù)命，而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，又寫了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚應(yīng)市，本店免費(fèi)品嘗”的橫幅叫伙計(jì)拉出來，立即吸引了許多顧客，不少達(dá)官貴人、市井人家也聞?dòng)嵍鴣?，品嘗“風(fēng)味鱖魚”。大家品嘗后都連連叫好。問王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說苗知府沒有如期吃上王小二去貴池購買的鮮鱖魚，早已饞涎欲滴，正在這時(shí)，王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問，張口一嘗，鮮美可口，點(diǎn)頭稱道：“風(fēng)味鱖魚，果然名不虛傳！”原來這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問要吃鮮鱖魚的事了。
臭鱖魚由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一躍而登上徽州名菜，享譽(yù)天下。而盛產(chǎn)鱖魚的池州人卻不知就里，手捧著寶貝送給別人發(fā)財(cái)，甚至還傳頌著另外的版本，真是自家的生姜不辣。（根據(jù)民間故事改編）
魯班與蒸桂魚
魚如白花浪濺，色似紅葉林籠。
肉香遍及華筵，箸來佐酒堪醒。
這是一首贊美三楚名肴“白汁胖桂”的詩。桂魚又名鱖魚、桂花魚、季花魚等，因其肉多刺少，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，與黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖大白魚并列“中國四大淡水名魚”。又因其主產(chǎn)于中國，產(chǎn)量居世界之首，故稱“中華魚”。各地以桂魚制作的名菜很多，如：江蘇松鼠桂魚、安徽臭桂魚、江蘇干蒸桂魚、湖北白汁胖桂等。傳說“白汁胖桂”一菜還與“天下第一名樓———黃鶴樓”有一段淵源哩！
相傳１７００多年前修黃鶴樓時(shí)，一天，樓前來了一位精神矍鑠的老者，對(duì)著快要竣工的黃鶴樓，瞇縫著眼，前后左右仔細(xì)打量了好一會(huì)兒后，對(duì)工匠們說：“這樓蓋得挺美，就是對(duì)著江的那扇窗戶的橫架不正，影響了整座樓的美觀，如能改改就更好?！惫そ硞冋f：“樓都快蓋起來了，再返工談何容易！”老人說：“蓋樓不僅要現(xiàn)在看著美，還要讓子孫后代來評(píng)說呢！”工匠們犯難地說：“您說能改，那您改改給我們看看！”
老人不再言語，徑自找來根木料，用目光測(cè)好了窗架的位置、尺寸，拿起鋸、刨、斧便干了起來。只見他手下的刨花飛到樓下，掉進(jìn)江中，在陽光照耀下，立刻變成了白花花的魚群。蓋樓的工匠發(fā)現(xiàn)魚群，呼喚著紛紛下水撈魚。等他們回到岸邊，抬頭一看，一個(gè)新的窗架嚴(yán)絲合縫、平平正正地嵌在樓中央，樓身頓時(shí)顯得壯麗無比?；仡^再去尋找老人，已不知去向。大伙想起剛才他的指點(diǎn)，議論紛紛地說：莫不是魯班祖師親自來指點(diǎn)了？于是他們把撈回的魚煮熟了，對(duì)江遙祭，因?yàn)轸~是魯班師傅點(diǎn)化的，所以叫貴魚（即桂魚）。后人根據(jù)這個(gè)傳說，為保持刨花本色，烹制時(shí)不用醬油，采用白湯，故叫“白汁胖桂”。
“松鼠桂魚”的由來
“松鼠桂魚” 是姑蘇菜肴中的代表作，在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。這只菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當(dāng)炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時(shí)，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。
“松鼠桂魚”作為江南名菜，在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。而菜也和它的名字一樣，炸的猶如“松鼠”一樣的桂魚有色有香，有味有形。那么大家知道“松鼠桂魚”的名字又是怎么來的嗎？你知道松鼠桂魚的典故嗎？這期的中國飲食文化就來告訴大家松鼠桂魚的故事。
松鼠桂魚的由來有著什么故事
乾隆一下江南時(shí)，有一天微服私訪來到蘇州。時(shí)值陽春三月，桃紅柳綠，鳥語花香，人們紛紛到郊外踏青。城里城外，游人如織。乾隆隨民眾一道觀賞了幾處春景后，又累又餓，看見觀前街上的松鶴樓飯館，便踱進(jìn)門去。恰好這天松鶴樓的老板給他母親作壽，里里外外正忙個(gè)不停。乾隆坐下許久，方見一個(gè)伙計(jì)過來。這位伙計(jì)見他身著布衣布鞋，鞋面上還沾了不少泥土，以為是鄉(xiāng)里的農(nóng)民，便懶洋洋的問道：“客官，吃點(diǎn)什么？”乾隆大咧咧地吩咐：“只管揀那好吃的拿來?！?/span>
伙計(jì)心想，瞧你那副打扮，還想吃好的，你給得起錢嗎？心里這樣想，手里便揀那最便宜的破萊送上去。乾隆一見歡菜清湯寡水，少鹽無味，便問：“貴店沒有再好一點(diǎn)的菜嗎？”伙計(jì)不耐煩了，說：“沒有?！边@時(shí)，乾隆忽見一個(gè)伙計(jì)手拿一大盤噴香鮮艷的松鼠桂魚從廚房里出來。乾隆手指桂魚，要那伙計(jì)端過來。那伙計(jì)傲慢地說：“松鼠桂魚，你吃得起嗎？”乾隆聽后一時(shí)性起，隨手將那碗菜湯朝伙計(jì)臉上扔過去。
隨著“嘩啦”一聲響，門外又進(jìn)來一位平常打扮的長(zhǎng)者。他扶乾隆坐下，小聲嘀咕了幾句。響聲驚動(dòng)了店主。他急急忙忙來到桌邊賠禮。這時(shí)那位長(zhǎng)者從懷里掏出兩錠銀子，要店主迅速送好酒好菜來。店主看這兩人雖然衣著平常，但氣度不凡，出手也慷慨，料定小覷不得。
于是，趕快將精心為他母親作壽烹制的松鼠桂魚、鍋巴菜、巴肺湯等菜肴端來，擺了滿滿一桌，并不斷給乾隆陪不是。乾隆見那松鼠桂魚昂頭翅尾、色澤鮮紅光亮，入口鮮嫩酥香，并且微帶甜酸，覺得昔日皇宮里也沒這兒作得好吃，于是連聲夸好。
正在這時(shí)，不知蘇州知府從那兒聽到消息，帶著一隊(duì)人馬屏聲靜氣地恭候在松鶴樓門口，準(zhǔn)備迎駕歸府。店里人這才知道是乾隆皇帝，真是又驚又怕。好在乾隆吃得很滿意，早息了剛才火氣，臨走時(shí)還向店主人打聽這松鼠桂魚的做法，并賞了店主一些銀子。
店主高興異常，從此便打出了“乾隆首創(chuàng)，蘇菜獨(dú)步”的牌子。后來乾隆第二次、第三次下江南時(shí)，總是光顧松鶴樓，并點(diǎn)名要吃松鼠桂魚。松鶴樓的松鼠桂魚從此就作為傳統(tǒng)名菜流傳至今。
梅蘭芳與松鼠鱖魚的故事
早在20世紀(jì)30年代，同春園就成了享譽(yù)京華的淮揚(yáng)菜名館，不少文人雅士、社會(huì)名流經(jīng)常在此宴請(qǐng)聚會(huì)，京劇大師梅蘭芳就是其中之一。梅蘭芳雖然生長(zhǎng)在北京，卻因祖居江蘇泰州，所以家中的膳食大部分保留了江南的一些習(xí)俗，對(duì)同春園情有獨(dú)鐘是一點(diǎn)兒也不奇怪的事情。
梅蘭芳初學(xué)京劇開始極不順利，一位京劇前輩聽完他一段清唱以后說祖師爺沒給你留下這碗飯，意思是梅蘭芳不是唱京劇旦角的材料，但梅蘭芳刻苦鉆研，廣拜名師，終成大器，其名師中有一位京劇旦角名伶陳德霖先生。陳德霖人稱老夫子，曾為同治年間清廷的供奉，梅蘭芳拜在他的門下后技藝大增，唱紅了大江南北。1928年春天，梅蘭芳從漢口演出回京，特意在同春園用松鼠鱖魚宴請(qǐng)陳德霖老先生。此時(shí)梅蘭芳正風(fēng)華正茂，可陳德霖已到了古稀之年，下洋車時(shí)正趕上同春園有一結(jié)婚的團(tuán)體，人頭攢動(dòng)十分擁擠，梅蘭芳用手?jǐn)v扶老前輩下車，不想大褂的后身剮在了洋車上，順勢(shì)一扯，大褂撕了一個(gè)尺長(zhǎng)的大口子，梅蘭芳非常過意不去。
在同春園吃完晚飯以后，梅蘭芳叫車把老師送回了陳家，還覺得放心不下，輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入眠，披衣下床挑燈畫了一幅水墨丹青，第二天讓家人特意送到了陳德霖的府上，以當(dāng)時(shí)的市價(jià)，梅蘭芳的一幅水墨丹青，可買10件大褂，這種尊師的良苦用心，讓人稱贊不已。
水墨丹青畫的不是別物，而是一條在水中暢游的鱖魚。
松鼠鱖魚與專諸刺吳王僚的傳奇故事
我們平常都會(huì)吃魚，會(huì)吃到酸菜魚、水煮魚、麻辣魚、豆瓣魚，今天我們來了解一下松鼠鱖魚。
松鼠鱖魚是一道好看、口感脆嫩、又香又甜的一盤魚，知道的人可能不多，“荊軻刺秦王”知道的人應(yīng)該是比較多，松鼠鱖魚的來歷是跟“專著刺吳王僚”有關(guān)。
據(jù)說在春秋某年，吳國有個(gè)國君吳王僚平常不做正事，老是魚肉百姓，全國上下都很反感他。他的堂弟公子光更是有小心思，想廢掉他取而代之，但是有又苦于勢(shì)力單薄，沒有機(jī)會(huì)下手。公子光的幕僚伍子胥知道了公子光的心思后，就給公子光出謀劃策，給公子光推薦了劍客專諸。
在太湖周邊有很多好廚師，其中比較著名的是老廚師太和公，烹飪魚肴很厲害，公子光了解吳王僚平常喜歡吃炙魚，就讓專諸去跟太和公學(xué)習(xí)制作炙魚的方法。專諸學(xué)了三個(gè)月后學(xué)會(huì)回來了。
在一次由公子光和伍子胥精心策劃的宴會(huì)上，公子光準(zhǔn)備在宴會(huì)上刺殺吳王僚，就讓專諸把匕首藏在炙魚的肚子里，待上菜給吳王僚的時(shí)候，尋找機(jī)會(huì)好刺殺吳王僚。
要想在魚的肚子里藏匕首，又不能露出破綻，比較有難度，魚肚子也不大，匕首也不小。但是專諸經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，找到了方法，可以做到天衣無縫。專諸選用的是三四斤重的大鱖魚，在魚的背上打花刀后，在用油炸酥脆，直到魚肉都都蓬松豎起，再用自己配置好的料汁澆上，非常好看，看著有好吃，然而看不出來魚肚子里是藏著匕首的。
公子光招待吳王僚的宴會(huì)那天，公子光跟吳王僚說，自己府上有一個(gè)廚師，做的炙魚好吃得不得了，做出來的好看又好吃，堪稱天下第一美味，吳王僚一天，高興得很：“有這樣的美味，做好趕緊端上來嘗下吧”，當(dāng)專諸把鱖魚端上來的時(shí)候，吳王僚一看，真的是色香味美，看著就想吃，正興高彩烈的拿起筷子想去夾魚的時(shí)候，說時(shí)遲，那時(shí)快，專諸已經(jīng)從魚肚子里面拿起匕首，把吳王僚刺死了，隨后專諸也被吳王僚的侍衛(wèi)當(dāng)場(chǎng)殺死了。
公子光的計(jì)劃成功后，繼承了吳國王位，就是歷史上著名的春秋五霸的吳王闔閭，吳王闔閭厚葬了專諸，讓專諸的兒子專毅做了上卿，在位期間，勤政愛民，國家富強(qiáng)。
隨后這道魚肴也隨之揚(yáng)名海內(nèi)，因?yàn)檫@道菜的形狀像松鼠，并且澆上滾熱的湯汁后，會(huì)發(fā)出“吱吱”的響聲，特別像松鼠的尖叫聲，所有叫松鼠鱖魚。
當(dāng)我們現(xiàn)在吃到到這道松鼠鱖魚的時(shí)候，沒有了當(dāng)時(shí)的刀光劍影，更多的是美味與和睦了，會(huì)不會(huì)吃起來更好吃一些呢。
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