今天給大家介紹七種魚(yú)的簡(jiǎn)單做法，強(qiáng)烈推薦給所有愛(ài)吃魚(yú)的懶人。這些做法都很簡(jiǎn)單，而且速度很快，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，大家不妨試試?，F(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看怎樣做魚(yú)最簡(jiǎn)單吧。
紙包烤魚(yú)：
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海鱸魚(yú)、西紅柿、洋蔥、料酒、鹽、剁椒、姜各適量。鱸魚(yú)殺好洗凈，在身上橫切幾刀，用鹽和料酒略腌片刻。我買(mǎi)的魚(yú)大，烤盤(pán)小，所以切成兩半了，如果烤箱大，不切也可。西紅柿和洋蔥切碎，姜切絲?？颈P(pán)上鋪上鋁箔紙，紙要大些，足夠把魚(yú)包起來(lái)。鋁箔紙上放魚(yú)，魚(yú)肚子里塞姜絲，再放洋蔥和西紅柿，并把腌魚(yú)的汁倒入，最后放兩勺剁椒，把鋁箔紙包起來(lái)，四周都粘緊，放進(jìn)烤箱烤。220度烤25分鐘即可?？梢曯~(yú)的大小調(diào)整烘烤時(shí)間。
清蒸海鱸：
鮮鱸魚(yú)一條、蔥、姜少許，鹽、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油各適量。魚(yú)宰殺好后沖洗干凈，（買(mǎi)魚(yú)時(shí)殺好，回來(lái)洗一下即可）去掉魚(yú)肚中的黑膜，否則會(huì)腥。在魚(yú)身上正反兩面都斜剔幾刀，并稍稍抹一點(diǎn)鹽，蒸時(shí)好入味。蔥姜切成絲放在魚(yú)身上，也可以塞些在魚(yú)肚子里或是墊在魚(yú)下面。另取一小碗，倒入些料酒、蠔油，放少量鹽、糖、胡椒粉，調(diào)勻后倒在盤(pán)中?？偙粏?wèn)什么是蒸魚(yú)豉油，下面照片里最左面那瓶就是，超市有賣(mài)。把魚(yú)放到蒸鍋里大火蒸十二分鐘即可。烹飪書(shū)上總說(shuō)蒸魚(yú)要等水沸騰后再蒸，個(gè)人感覺(jué)差別不大，那樣太麻煩。直接蒸就可以，切記不要蒸得太老，通常二斤左右的魚(yú)大火十一二分鐘就熟了。如果魚(yú)太大，可以分成兩片蒸。蒸好后往魚(yú)上面澆些蒸魚(yú)豉油味道會(huì)更好。
香烤帶魚(yú)：
帶魚(yú)、料酒、鹽、植物油、胡椒粉各適量。帶魚(yú)洗凈后先用料酒和鹽、胡椒粉略腌，時(shí)間充足可以多腌一會(huì)，我是腌了一個(gè)小時(shí)。然后濾掉汁水，烤箱200度預(yù)熱，烤盤(pán)上鋪鋁箔紙，在鋁箔紙上抹層植物油，把帶魚(yú)放入烤盤(pán)，帶魚(yú)身上也薄薄地刷了層油，進(jìn)烤箱烤十五分鐘即可。中間可拿出翻面。最好視個(gè)人烤箱功率調(diào)整時(shí)間?？傊镜酵獗硐愦嗑涂梢粤?。
鱈魚(yú)豆腐煲：
鱈魚(yú)一塊、南豆腐一盒、金針菇一把、魚(yú)丸少量、生菜少量、蔥姜少許。鱈魚(yú)化凍后放入砂鍋，蔥姜切絲也放入砂鍋。為了好看，我還切了幾片胡蘿卜。豆腐切厚片，金針菇洗好和魚(yú)丸一起放入砂鍋內(nèi)，加清水。（有高湯更好）如果不喜歡吃魚(yú)丸可以不放啊，也很好吃。大火燒開(kāi)后燉大約十分鐘，然后放入洗凈的生菜，就可以熄火了。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可，也可放一些雞精。
黑胡椒鯛魚(yú)：
凍鯛魚(yú)一塊、白蘑菇幾朵、黑胡椒、鹽、白葡萄酒少許。鯛魚(yú)化凍洗凈，切成兩塊，或三塊、四塊都行哈。白蘑菇洗好切片。把鯛魚(yú)塊放在盤(pán)子里加點(diǎn)黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌一會(huì)。另取一盤(pán)，鋪上一層干淀粉，把腌好的魚(yú)塊薄薄沾上一層淀粉。我后來(lái)覺(jué)得這一步也可以省略。平底鍋燒熱，倒少量油，把魚(yú)塊放進(jìn)去中火煎制，煎到兩面金黃就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散開(kāi)就熟了。煎好后，把魚(yú)盛出，往鍋里放蘑菇片，翻炒兩下，倒入剛才腌魚(yú)的調(diào)料，再加點(diǎn)酒和黑胡椒稍燉一會(huì)，兩三分鐘就行。嘗嘗味，如果覺(jué)得不咸就再加點(diǎn)鹽。最后稍微用點(diǎn)淀粉勾個(gè)芡，就是讓湯汁濃稠些，如果沒(méi)有淀粉，倒點(diǎn)番茄醬也行，然后把湯汁澆在煎好的魚(yú)上面，就可以吃啦。
微波爐鱈魚(yú)：
凍鱈魚(yú)一塊、蔥、姜少許，蒸魚(yú)豉油、蠔油、料酒、黑胡椒各適量。鱈魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分，放在深些的盤(pán)子里加入料酒、鹽、蠔油、黑胡椒腌一會(huì)。鱈魚(yú)上面放切好的蔥姜絲，再倒上些蒸魚(yú)豉油,滴幾滴橄欖油（或植物油），然后用保鮮膜蓋上，放進(jìn)微波爐中高火五分鐘即可。
香辣銀魚(yú)干：
小銀魚(yú)干、水果、蘿卜、韓式辣椒醬各適量。小魚(yú)干洗凈晾干，鍋里加少量油，倒小魚(yú)干進(jìn)去中火翻炒至香酥。也可以把小魚(yú)放在微波爐里烘至香酥。蘿卜切細(xì)絲和小魚(yú)干一起加辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。灑上些炒熟的白芝麻，沒(méi)有也可不加。
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