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材料：

原料：

桂魚(yú)一條，青二荊條辣椒50克，青花椒10克。

調(diào)料：

自調(diào)豆豉醬100克，木姜子油10克，豉油汁15克。

制作：

1、將魚(yú)宰殺，魚(yú)身打上花刀，鋪上自調(diào)豆豉醬100克，上蒸箱蒸8分鐘，取出。

2、鍋上火入木姜子油燒熱，入青辣椒圈、青花椒炒香，澆在魚(yú)身上，周邊再淋上燒熱的豉油汁即成。

自調(diào)豆豉醬：

四川新津產(chǎn)干豆豉2千克，加入雞汁50克、鮑魚(yú)汁30克、火腿末100克、高湯200克、蠔油100克調(diào)勻成醬備用。