人說，
南方“吃在廣州”，
北方“吃在天津”。
一提起天津的美食，
你最先想到的是什么？
是中外馳名的“三絕”？
是一個月能不重樣的早點(diǎn)？
還是應(yīng)季的海鮮，
或獨(dú)具特色的津菜？
其實(shí)，
天津人的一天，
是這么
吃
過來的
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1
每一口天津早點(diǎn)
都藏著文化密碼
天津最早的早點(diǎn)鋪，
都是國營或集體店，
掌灶的都是本地老師傅。
做出的早點(diǎn)，都是多年的傳承。
△1970年代的早點(diǎn)部
天津的早點(diǎn)，
可以一個月不重樣兒。
若說哪家的最好吃，
地道的天津人一定告訴你是：
自家門口的最好吃！
△來源：微博ID@心壹繪畫
作者：天津小伙 張磊
早在漕運(yùn)時(shí)期，
很多民間小吃在運(yùn)河沿岸分布很廣，
但是天津人把它們做成了精品。
包子是很普遍的食品，各地有很多名品，
如南京小籠包，揚(yáng)州湯包等，
而天津的狗不理包子，
則做成了包子中的一絕。
馓子麻花古名為“環(huán)餅”“寒具”，
據(jù)說遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時(shí)代就有，
秦漢以來成為寒食節(jié)的必吃食品。
質(zhì)地酥脆，香甜可口。
大約從清代起將麻花、馓子分立，
麻花較硬而粗，馓子細(xì)而散。
天津麻花用獨(dú)特的配料和工藝，
將這傳統(tǒng)吃食提升為大眾食品中的精品。
山東人的煎餅卷大蔥聞名于世，
天津人用配置的豆面攤煎餅，
加上雞蛋、蔥花、面醬，
卷成美味的煎餅馃子。
天津人還將煎餅攤好，
經(jīng)過晾曬，切成絲，澆上鹵和其他佐料，
做成另外一種名吃——鍋巴菜。
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2
津門特色零嘴兒
兒時(shí)的難忘記憶
天津人吃完了早飯，
還得拿零嘴兒“溜溜縫兒”~
這些個特色的美味小食，
只有在天津才能吃得到、吃得全。
△來源：微博ID@心壹繪畫
