提起丸子,就會想到,有一年過年我說要吃肉丸子,奶奶就給做了一大盤,吃了半個(gè)月呢,那一次是吃的最過癮的。但現(xiàn)在,卻很難得吃了,做這個(gè)太麻煩了,自己根本就不想弄,就弄個(gè)紅薯丸吧,素菜的味道也很贊。
主料:
紅薯丸
輔料:
植物油、豆瓣醬、蔥姜、大蒜、水淀粉、白糖、生抽 、香醋、香油、花椒粉
做法:
1、把蔥姜蒜洗凈切末, 把碗里加白糖、香醋、生抽拌均勻成味汁
2、熱鍋涼油,油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油,加蔥姜蒜、花椒粉翻炒出香味,加水、加紅薯丸子
3、加味汁,加鍋蓋中小火燜燒8分鐘左右,中間翻炒一次
4、燒到湯汁濃稠,加水淀粉翻炒均勻煮開,幾滴香油,撒上香蔥末即可
小貼士:
1、一般不用加鹽,豆瓣醬很咸,同樣的方法可以燒各種肉丸、素丸等
2、中小火慢燒更入味,也可以用蒜茸辣椒醬燒制
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