周末在菜場看到蟶子很肥美，買了一斤回來，蟶子一般用姜蔥炒爆炒，加點料酒，生抽，鹽就很好吃。這次換了個做法，用豆瓣醬炒成香辣椒味，不但有蟶子的鮮味還有辣椒的香味，特別好吃。
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。香辣蟶子的做法特別簡單，就是清洗稍花一點功夫。蟶子買回來泡在清水里，滴一勺油，靜置一個小時后，就會看到盆底有吐出的的臟東西，再用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
食材：蟶子一斤，紅辣椒一個，蔥姜蒜適量
調(diào)味：豆瓣醬，生抽，蠔油
做法如下：
1、用上面的方法先處理浸泡蟶子，紅辣椒切條，蒜切片姜切絲蔥白切段，備用；
2、熱油鍋里先下蔥姜蒜炒出香味后，再下紅椒翻炒；
3、加入豆瓣醬，炒出紅油后加入處理好的蟶子，加入生抽和蠔油，翻炒一分鐘左右，等蟶子的口全張開，撒上蔥花調(diào)色，即可出鍋。
香辣中滲透在海鮮味中，非常好吃。
做法是不是很簡單？！這個季節(jié)，蟶子特別肥美，如果你吃膩了清炒的蟶子，那么來試試這道香辣蟶子吧~~
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