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貴妃牛腩的做法

【原創(chuàng)】貴妃牛腩

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春節(jié)快到了,馬上又是我們“大魚(yú)大肉”的年夜飯時(shí)間。過(guò)年吃什么好呢?牛肉肯定是不能少的啦。不管是從味道鮮美程度還是營(yíng)養(yǎng)功效等方面,牛肉都能拔得頭籌。在熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯餐桌上,上這么一盤(pán)香氣迷人的貴妃牛腩簡(jiǎn)直太贊了!
烹飪難度:容易 烹飪時(shí)間:<1小時(shí)
主料
牛腩 500克 胡蘿卜 200克
生姜 5克 小蔥 5克
調(diào)料
食用油 15毫升 醬油 10毫升
甜面醬 10克 番茄醬 10克
辣豆瓣醬 15克 料酒 10毫升
做法步驟
1
主要材料備齊后,牛腩洗凈切塊,胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊,蔥洗凈切段,姜切片備用
2
牛腩入冷水鍋,待煮開(kāi)后汆燙一下去除血水
3
電壓力鍋內(nèi)膽加水,放入汆燙好的牛腩以60的壓力燉煮30分鐘
4
煮好的牛腩撈出,過(guò)涼瀝干
5
炒鍋內(nèi)放食用油燒熱
6
下蔥段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒,加入料酒醬油略煮
7
倒入燉過(guò)的牛腩炒勻
8
接著放入胡蘿卜塊加適量煮過(guò)牛腩的湯翻勻略煮
9
最后將全部材料轉(zhuǎn)入壓力鍋內(nèi)用收湯功能煮15分鐘待湯汁略收即可
烹飪小竅門(mén)

1、辣豆瓣醬和甜面醬都有咸味,可不必再放鹽。
2、湯汁的多少以個(gè)人喜好為主。

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