隨著溫度逐漸下降，很多人都喜歡在家里貓冬，出門尋找美食的動力也減少了。這個時候，就需要自己在家里做一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的美味大餐。寒冷的冬日，聞著廚房飄來的陣陣香氣，與家人一起品嘗自己勞動后的成果，也是一種莫大的享受?。?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
兒子上中學(xué)以來，我家的分工有所變化。我上班時間比老公稍晚一些，所以我負(fù)責(zé)做早飯，當(dāng)然偷懶的時候老公也做；而老公下班時間比我早很多，通常我們剛剛下班的時候，老公已經(jīng)到家了，所以他負(fù)責(zé)做晚飯。我下了班車在小區(qū)門口等十分鐘左右，兒子坐的校車就到來了，我接上兒子回家，老公就差不多做好晚飯了。一般的家常便飯比如炒個菜、燉個湯老公都能應(yīng)付，有些需要特殊處理的，他也會事先幫我把前期的準(zhǔn)備工作做好，我回家只要再加工一下就OK了。
比如這個貴妃牛腩，老公是不會做的，但他會幫我把牛肉焯水，然后用電壓力鍋壓好，我回家來只要再加調(diào)料燉燉就可以上桌了。貴妃牛腩的做法是我從報紙上學(xué)來的，兒子非常愛吃，現(xiàn)在已經(jīng)成了我家的家常菜了。至于它為什么叫貴妃牛腩，我上網(wǎng)了查了半天也沒得出結(jié)論，難道是以前貴妃吃的東西？或者是某個貴妃創(chuàng)造出來的做法？哪位童鞋知道的話，就指點一二吧。
牛腩具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，今天山茶介紹的貴妃牛腩也特別適合孕婦食用，孕晚期胎兒生長發(fā)育迅速，孕婦的新陳代謝增加，因而需要補(bǔ)充熱量。另外，胎兒在孕晚期開始儲存脂肪和糖原，因而孕婦應(yīng)保證充足的能量，以便為胎兒的生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)基礎(chǔ)。牛肉的營養(yǎng)成分高，能增強(qiáng)體力，補(bǔ)充元氣，紅蘿卜含有大量維生素，對孕婦健康和胎兒生長發(fā)育有良好作用，如果你是一名準(zhǔn)媽媽不妨試試。
貴妃牛腩：
原料：牛腩500克，胡蘿卜1根
調(diào)料：蔥段、姜片、郫縣紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒、醬油、糖、水淀粉各適量
做法：
1.牛腩洗凈切小塊，飛水后加調(diào)料用電壓力鍋壓熟。（這些都是老公做的）
2. 撈出牛腩備用。
3. 胡蘿卜洗凈切滾刀塊備用。
4. 蔥段姜片備好。
5. 鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時放蔥段和姜片爆香。
6. 加入紅油豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、料酒各一勺攪勻。
7. 將煮好的牛腩放入鍋中，再加少許醬油和糖調(diào)味。
8. 翻炒大約2、3分鐘，讓牛腩塊裹上醬汁。
9. 加入煮牛腩的原湯，以沒過牛腩為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。
10. 加入胡蘿卜塊，繼續(xù)煮至胡蘿卜軟爛，用水淀粉勾芡后出鍋即可。
美食心得：
1. 胡蘿卜中所含的維生素A屬于脂溶性物質(zhì)，跟油脂結(jié)合才能被很好地吸收，所以食用胡蘿卜最好用油類烹調(diào)。很適合與肉類同煮。
2. 糖尿病患者做這道菜時，最好不要放糖，番茄醬和甜面醬也要適當(dāng)減少用量。
3. 豆瓣醬和甜面醬里面都含有鹽分，就不用另外再加鹽了，口味重的酌情添加吧。
牛肉時冬季的滋補(bǔ)佳品，具有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，尤其適合氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、面黃目眩的人食用。
胡蘿卜素有“小人參”之稱，含有豐富的植物纖維，可加強(qiáng)腸道的蠕動，具有寬腸通便、預(yù)防癌癥的功效。此外，因為胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，具有降壓、強(qiáng)心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
食療：
