作者：迭名   2007-11-29

　　主料：牛肉

　　輔料：生菜、蔥斷、蒜末、姜末

　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、胡椒粉、豆瓣醬、干辣椒、花椒

　　烹制方法：

　　1、坐鍋點火倒入油，下蔥段、生菜煸炒一下放入碗中，牛肉中加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻腌制片刻備用；

　　2、坐鍋下豆瓣醬煸香，放入姜、蒜末、料酒、雞精、少許水燒開，放入牛肉煮熟取出放在生菜上，另燒少許熱油，加入香油、干辣椒、花椒炸香后淋在牛肉上即可。

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