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材料：牛肉末、尖椒、蔥、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、雞精

做法：1.牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺。

2.攪打均勻，腌制15分鐘入味。

3.辣椒切成末，蔥、姜切末。

4.熱鍋涼油，爆香蔥、姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.倒入牛肉末快速炒散。

6.加入一大勺料酒和生抽。

7.炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末。

8.淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋。