作者：迭名   2007-11-09

原料：
牛肉 土豆 胡蘿卜

配料：
蔥 姜 花椒 八角 干辣椒  桂皮 香菜

調(diào)味料：
胡椒面 鹽 糖 醬油

 

做法：
1、鍋內(nèi)放入涼水下牛肉燒開,將血沫撇出
2、放入切好的蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮、花椒、醬油少許蓋上鍋蓋燉40分鐘(40分鐘牛肉會(huì)很酥爛..大家依據(jù)自己口味調(diào)整燉得時(shí)間哇)(湯不要扔掉,一會(huì)要用到)

 

3、然后換炒鍋,鍋內(nèi)下底油燒制六成熱,放入蔥、胡椒面和切土豆塊兒胡蘿卜塊兒翻炒3分鐘左右

4、放入燉好的牛肉加第二步燉牛肉留下的湯,蓋鍋蓋燉10-15分鐘,大火收汁(但是不要收干,留些湯汁味道會(huì)更好)

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