下飯菜譜中的佼佼者 牛肉炒豇豆
時間：2018-01-05 15:59:57 出處：做飯網(wǎng)
1616人做過這道菜
- 簡介 -
平常就吃豬肉，家人都不喜歡吃了，所以也只能買點牛肉，做自己最拿手的另一個葷菜—牛肉炒豇豆。牛肉本身我就比較愛吃，而且豇豆又是蔬菜之中營養(yǎng)價值較高的一個，所以牛肉炒豇豆可不僅是色香味俱全，鮮香嫩，更重要的是好吃又下飯，是下飯菜譜中的佼佼者。現(xiàn)在就和我來學(xué)學(xué)。牛肉炒豆角的家常做法
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| - 原料（1~3人份） - |
| 熟牛肉 適量 |
| 豇豆 適量 |
| 紅辣椒 4根 |
| 大蒜 1個 |
| - 調(diào)料 - |
| 生抽 15毫升 |
| 食鹽 15克 |
- 小技巧 -
1、牛肉一般我們選擇事先做好的熟牛肉，這樣比較方便，清炒也會更入味?！咀鲲埦W(wǎng)】
2、在焯熟豇豆時注意將豇豆焯至5分熟即可，不可太熟。否則炒起來會比較容易爛不夠清脆，影響口感。
- 牛肉炒豇豆做法 -
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1首先取熟牛肉并將它切成小丁，然后取豇豆將其清洗干凈并切成小段。紅辣椒清洗干凈并切成辣椒圈，大蒜剝好并切片備用。
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2取煮鍋倒入清水，開大火待清水沸騰后將豇豆段放入鍋中，待豇豆焯熟后瀝干水分將其撈出備用即可。
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3取炒鍋倒入少量的油，油熱后依次倒入蒜片與牛肉丁，并不斷翻炒3分鐘左右。
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4再繼續(xù)倒入辣椒圈翻炒1分鐘左右，并繼續(xù)倒入豇豆段不斷翻炒3分鐘左右，接著放入食鹽與生抽，翻炒片刻。
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5待牛肉豇豆炒熟后，將其盛入盤子當(dāng)中即可。搭配米飯食用不僅美味可口，還特耐飽。
- 營養(yǎng)密語 -
牛肉炒豇豆的營養(yǎng)價值頗高，牛肉中富含多種維生素與微量元素。它與豇豆清炒后，常吃可以補脾胃、益氣血、消水腫等功效，還可以提高機體免疫能力。
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