心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創(chuàng)作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關(guān)注。春季吃啥比較滋補？今天菜菜給大家分享一道美味的家常炒肉的做法。這種肉，比羊肉要便宜，春季吃它比牛肉還要滋補。此菜名為鴨肉炒蓮藕，味道濃香，吃起來一點兒也不覺得膩，關(guān)鍵還可以降火止咳嗽。
日常生活中，老吃雞肉和豬肉難免也會覺得發(fā)膩。鴨肉是進補的優(yōu)良食品，營養(yǎng)很高，是我們常吃的一種肉類。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。很多人都比較喜歡吃烤鴨，外脆里嫩。但是要想要比較滋補又好吃的話，除了燉湯或者白切外，還是炒的比較美味。
鴨肉的營養(yǎng)價值較為豐富，具有滋補、補腎、水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，比較適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。體質(zhì)較虛弱或者食欲不振的人常吃點鴨肉要比吃其它肉還要好些。鴨肉中所含的脂肪不同于豬油和黃油，其脂肪酸有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有一定的益處。
鴨肉和蓮藕放在一起炒，不僅美味，而且同時又具有清熱降火，止咳和滋補的作用。菜菜今天炒這個家常菜的時候，還搭配了點不辣的青紅辣椒一起炒，味道濃香，蓮藕口感清脆，鴨肉鮮美入味，家人是特別的喜歡。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款家常菜的做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【鴨肉炒蓮藕的家常做法】
【準備食材】家養(yǎng)鴨肉，九孔蓮藕，青紅辣椒，食鹽，醬油，蠔油，花生油，料酒，生粉
【烹飪過程】
1、去骨后的鴨肉，切成小薄片，加入小半勺花生油，幾滴醬油和料酒攪拌，腌制15分鐘。家里沒有料酒的朋友，可以用生姜絲代替。
2、青紅辣椒洗凈斜刀切成小段放入盤中，蓮藕去皮洗凈切成小塊放入淡鹽水中防止氧化變黑。
3、鍋里加入清水燒開后，將蓮藕倒入鍋里焯水1分半鐘后，撈出瀝干水分。
4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫熱之后，倒入鴨肉中火翻炒2分鐘，取一個碗加入小半勺蠔油和生粉再加入1勺清水攪拌成漿水，倒入鍋里，給鴨肉上漿，燜至鴨肉收汁后出鍋。
5、接著重新洗干凈炒鍋，同樣加入一勺花生油，油溫熱之后，倒入青紅辣椒和蓮藕翻炒半分鐘。
6、最后倒入鴨肉，再翻炒幾下，加入小半勺食鹽提味即可。
【菜菜說】
1、鴨肉建議大家買家養(yǎng)的那種土鴨，雖然貴點，但味道要比飼料鴨香很多而且更營養(yǎng)。鴨肉性偏寒，如果是有胃潰瘍或者慢性腸炎者還是建議少吃。
2、您吃過鴨肉這種家常做法嗎？沒吃過的朋友，可以嘗試一下，味道真的很香。
以上就是菜菜分享的關(guān)于鴨肉的家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
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