西紅柿牛腩湯 喝出溫暖喝出鮮
時(shí)間：2018-02-18 14:04:44 出處：做飯網(wǎng)
1723人做過(guò)這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
西紅柿牛腩湯是一碗養(yǎng)生湯營(yíng)養(yǎng)豐富。西紅柿熬成濃汁后湯味道酸酸的，喝起來(lái)極其鮮美。和牛腩配在一起，味道簡(jiǎn)直好得不得了。西紅柿牛腩湯是招待親朋好友必備的一道開(kāi)胃熱湯，在飯前來(lái)一碗，瞬間打開(kāi)你的味蕾。喝出溫暖喝出鮮。
展開(kāi)
| - 原料（1~3人份） - |
| 西紅柿 2個(gè) |
| 牛腩 300克 |
| 土豆 1個(gè) |
| - 調(diào)料 - |
| 姜 少許 |
| 小蔥 少許 |
| 料酒 少許 |
| 生抽 少許 |
- 小技巧 -
1、熬西紅柿湯的時(shí)候一定要熬成黏狀，不要加太多水，保證西紅柿汁的純。
2、放入一定量的姜蔥和牛腩一起煮，是為了去除牛肉上的牛膻味。
3、要用冷水浸泡，不要用熱水浸泡?！咀鲲埦W(wǎng)】
4、步驟1目的是為樂(lè)去除牛肉身上的牛膻味。
- 西紅柿牛腩湯做法 -
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1將牛肉洗凈之后切塊，再將蔥姜分別洗凈切碎，放入一定量的冷水量，倒入牛肉塊、蔥、姜片，2勺料酒，放置10分鐘左右。放入鍋中用小火煮開(kāi)，直至牛肉變熟。
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2將牛肉煮熟之后，去除表層浮末。用漏網(wǎng)將牛肉撈出，瀝干水分之后盛放入盤(pán)，再挑出蔥、姜片。放置冷卻一段時(shí)間以備用。
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3將西紅柿洗凈去皮，切塊。開(kāi)小火，鍋中放入適量油，等油熱鍋之后倒入西紅柿，不停反復(fù)翻炒，直至西紅柿出汁，湯汁成濃稠狀即可。
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4再將備好的牛腩放入西紅柿汁，加入少量生抽后快速翻炒，再加入沒(méi)過(guò)牛腩的熱水，之后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。
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5將土豆洗凈、去皮、切塊。放入西紅柿牛腩湯中，撒入適量鹽，再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。西紅柿牛腩湯即可出鍋。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -
西紅柿牛腩湯富含極其多的鐵鋅元素，強(qiáng)身健體。且其脂肪含量少，對(duì)瘦身、老年人群非常友好。
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