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當四川的麻辣燙傳到東北遼寧之后，撫順人將這個吃法進行了改良，將麻辣燙加調(diào)料放在湯里面，煮熟之后把湯去掉，再拌進去一些調(diào)料，吃起來口味可以有酸甜的可以有麻辣的，反而更好吃。

因為麻辣拌的食材來源很生活化，土豆片、粉條、肉丸等等都可以用來當材料。甚至還有很多可以生吃的材料，都可以用來做麻辣拌，看個人的喜好。

一般飯店和小攤上的麻辣拌都有很豐富的材料，今天要分享的是適合家庭制作的麻辣拌做法，很簡單，也很好吃。

特制調(diào)料：蠔油5g 醋5g 醬油 5g 芝麻醬 5g 麻辣醬10g 海鮮醬 10g 芝麻孜然 5g 白糖 5g 花生碎 5g

準備材料：蘑菇、金針磨、藕片、海帶、寬粉、土豆片、干豆腐等

1.將金針磨撕開、海帶切片、粉條用熱水泡開，其他材料洗干凈準備

2.把所有的原料都瀝干水分等著備用

3.將耗油、海鮮醬等特制調(diào)料放進去

4.最后放上花生碎，攪拌一下就可以食用

其中材料煮完之后，瀝干水分稍微涼一點之后再放一起攪拌，不然可能會因為比較熱而影響口感。

要注意的是：麻辣拌的材料和配菜可以隨意的搭配，自己喜歡吃什么就多放什么，調(diào)料也可以隨意的搭配，但是為了口感，花椒油和麻辣油是不可以少的，其他根據(jù)自己口味來定。如果喜歡吃酸甜口，就加白糖和醋，喜歡麻辣的就放麻油和辣椒油。配上大米飯，吃起來老香了。

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