食物可以“炙烤”，但是人遇上高溫“炙烤”的天氣，身體真的吃不消。高溫不僅會導致中暑，也會影響胃腸道功能：食欲減退、消化功能減弱。此外，氣溫升高容易導致食物污染，從而“病從口入”。
因此，夏季也是腸胃疾病多發(fā)季。如何做好胃腸保養(yǎng)，度過一個健康清涼的夏天呢？浦東新區(qū)人民醫(yī)院消化內(nèi)科、內(nèi)鏡中心主任胥明有話說。
警惕夏季急性腸胃炎、胃痙攣
急性腸胃炎由腸胃粘膜出現(xiàn)急性炎癥引起，飲食無節(jié)制或食物內(nèi)大腸桿菌及其他病菌數(shù)量超標，是急性腸胃炎的誘發(fā)因素。它的主要表現(xiàn)為腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，糞便的狀態(tài)多為液體，嚴重者還會出現(xiàn)嘔吐的癥狀。對急性腸胃炎必須加以重視，需要及時送醫(yī)就診，如果不及時診斷治療，很可能出現(xiàn)電解質(zhì)失衡、敗血癥等并發(fā)癥，危及患者的生命安全。
此外，如果長時間待在空調(diào)房、又不注意腹部保暖，冷氣刺激胃部，或是大量進食冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)水果之后，都會影響胃部血液供應(yīng)，引起胃部的肌肉抽搐，導致胃部疼痛，即為胃痙攣。
如何預防？
加強衛(wèi)生清潔：急性腸胃炎主要是由于食物衛(wèi)生不達標而引起的，因此，首先要注意清潔碗筷和廚具等。
飲食要規(guī)律：規(guī)律的飲食習慣可以減少急性腸胃炎的發(fā)生，在溫度較高的夏季，還應(yīng)該合理搭配飲食，做到食物均衡、多樣化，這樣能維持腸道正常功能。另外，也要注意減少冰冷刺激性食物對的腸胃的刺激。
食物吃前要清洗：夏季高溫環(huán)境更容易讓食物滋生細菌，特別是食物的表皮，必須做好清洗工作。
胥明還提供了一些
夏季腸胃保養(yǎng)食療小妙招，快來看看：
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粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類、雜糧、果蔬、藥材（如荷葉、 金銀花、蓮子）等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。
降濕祛痰：多吃低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白食物
在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，易導致營養(yǎng)丟失。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進食者樂于接受為宜，過高的脂肪會引起厭食。
清熱解毒：涼性食物適合夏天食用
食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用。因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。
涼性食物有，谷類：薏仁；蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；肉類：海鮮、鴨肉；蛋豆類：蛋清、綠豆。吃法要以蒸、煮、燉為宜。
生津補耗：湯茶飲料宜熱飲
夏天大量的流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險，大量流汗還會引起鹽分（氯化鈉）大量丟失，影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以，要及時補充水分和鹽。湯、茶飲料都是不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類及茶類夏季以多飲為宜。
*從中醫(yī)的角度來看，喝熱茶比喝冷飲更能達到防暑降溫的目的。冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，且不可食之過多，否則會使腸胃溫度下降，引起不規(guī)律收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等。而喝熱茶則可刺激毛細血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，因此，夏天喝熱茶是簡便易行的降暑良方，可以單獨泡茶葉喝，也可喝水果茶、花茶等。
山楂菊花茶
山楂100g、酸梅50g，加水煮爛，放入白菊花100g燒開后撈出，然后放入適量的冰糖，涼后即可飲用。
綠豆酸梅湯
綠豆150g、酸梅100g，加水煮爛，再加入適量冰糖，涼后即成。
責任編輯 楊林雨
來源 浦東發(fā)布
