奧利奧凍芝士蛋糕
芝士蛋糕是我的最愛，我做過白巧克力芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、黑巧克力免烤凍芝士蛋糕、南瓜乳酪蒸松糕，芒果凍芝士蛋糕、紫薯芝士蛋糕、紅茶芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、重芝士蛋糕、提拉米蘇，但最喜歡的還是奧利奧芝士蛋糕！模具是6寸心形模。
凍芝士蛋糕應(yīng)該是最簡單最美味最容易制作的甜品了，需要的材料非常的簡單，無需烤箱就可以制作。做上一份甜品犒勞自己吧~
餅底：120g奧利奧餅干碎（網(wǎng)上可以購買到一大袋現(xiàn)成的餅碎，就可以免去自己去夾心敲碎的工序了）、15-20g淡奶油
蛋糕體：奶油奶酪（cream cheese）115g、淡奶油250g、細(xì)砂糖50g、鹽2-3g、奧利奧餅干碎20-30g、吉利丁片可選
裝飾：黑巧克力、淡奶油、奧利奧餅干
1、把奧利奧夾心奶油去除
奶油去除
2、稱120g餅干打磨成粉狀
餅干打磨成粉狀
3.先處理餅底，餅干碎中倒入淡奶油攪拌，此時(shí)餅干碎就有點(diǎn)濕潤能結(jié)塊了。
倒入淡奶油攪拌
4.這時(shí)候剛好來處理糕體，奶油奶酪提前室溫軟化，倒入20g細(xì)砂糖、2g鹽，手動(dòng)打蛋器或電動(dòng)打蛋器打至順滑，混合均勻，備用。
處理糕體
5.這時(shí)候剛好來處理糕體，奶油奶酪提前室溫軟化，倒入20g細(xì)砂糖、2g鹽，手動(dòng)打蛋器或電動(dòng)打蛋器打至順滑，混合均勻，備用。
6.淡奶油加入30g細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至約6-8分發(fā)。
7.把打發(fā)好的淡奶油與奶酪糊逐點(diǎn)混合，翻拌均勻。倒入奧利奧餅干碎繼續(xù)翻拌均勻。
奧利奧餅干碎繼續(xù)翻拌均勻
8.倒入已經(jīng)冷藏好餅底的慕斯圈里，每倒入一點(diǎn)震動(dòng)一下直至不留空隙。
翻拌均勻
9.用刀背刮平頂部。
刀背刮平頂部
10.放入冰箱冷凍2小時(shí)后取出。
11.用電吹風(fēng)吹一下邊緣，就可以脫模出來了。
脫模
12.用巧克力和餅干碎裝飾表面就完成啦！
餅干碎裝飾表面
碎碎念：
1、刀子稍微加再切熱會(huì)切的比較漂亮
2、吉利丁制作的成品離開冰箱太久會(huì)融化
3、加熱的牛奶溫度不易太高
4、美味不可多食，畢竟熱量不低哦。
我買的是餅干碎，所以直接制作了。如果是整塊餅干，需要用料理機(jī)打碎再用。如果沒有糖水，可以用換成等量牛奶或者酸奶。風(fēng)味會(huì)有所不同。喜歡甜些的可以適量增加糖粉份量。
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