太行路上新東附近的閃記面館，開了不知道多少年了，反正時間挺久了。最開始，我最愛去它家吃燴面。一開始燴面的種類也多，羊肉的，三鮮的都有。現(xiàn)在似乎只有羊肉的了。有點懷念當時的三鮮燴面呢。除了燴面好吃，它家的菜品總體水平也很不錯。以前經(jīng)常去那里吃。吃了太多年，有點喜新厭舊，去的次數(shù)就少了。前段時間吃了另外一家的燴面，讓我想念起閃記的燴面了。
最近就找時間去吃了一次。吃罷，感慨店還是老的好。群眾的眼睛是雪亮的，吃貨的口味也是挑剔的。能一開開N多年還沒關門的店，肯定是有兩把刷子的，說明得到了廣大食客的認可。很明顯的對比，它周邊的店面換了一家又一家，可它家，那天去的時候，發(fā)現(xiàn)人一如既往的多。大廳里滿滿當當，人聲喧鬧，超級有煙火氣息，一看就是本地人呼朋喚友喝酒小聚的場所。
涼菜的質量依舊很好。菜品新鮮，各個味道都不差。我吃了這么多次，沒有哪次覺得有失水準的。價格比我預期的便宜。
兩拼的素菜，才10元一份。
兩拼的牛肚和牛筋，分量很足，才30元。難道是最近肉價上漲把我的價格心理預期給提高了？
熱菜點了兩個以前沒吃過的：
鮮椒焗鱸魚，好像是叫這個名字。感覺是清蒸鱸魚的演化版本，不是整條魚蒸，而是保留頭尾，魚身由魚片組成。片魚師傅技術高超，片出來的魚片沒有刺，吃起來更方便。魚肉緊致，口感鮮嫩，應該是新鮮的魚。
還有一個扒羊肉。賣相看上去一般，但也是有追求的擺盤，看這兩根大蔥就知道了。羊肉燉得軟爛入味。很肥的部分吃起來也不膩。不過羊肉味很濃，吃不慣這種味道的人可能會不喜歡，喜歡的人會很愛。
試吃的新菜還是比較滿意的。再看看燴面。其實已經(jīng)很久沒有在這里吃過了，這期間嘗過好幾家其他的燴面店。但一吃閃記的面，還是覺得閃記的更勝一籌。木耳，豆腐絲，蝦皮等配料都有?，F(xiàn)在有些店的面，只剩下除了湯，就是面了。我還是更偏愛傳統(tǒng)的燴面，有木耳豆腐絲黃花菜粉條配菜的那種。
臨出門的時候，看到羊蹄，砂鍋，拍了下來。以后多來吃幾次，把各種菜都嘗嘗。
閃記，一家可以經(jīng)常來吃的店。各種菜輪流吃，基本上都不會失望。希望閃記秉持初心，做得越來越好，成就一家百年老店。
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