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大

寒前后，受到西伯利亞地區(qū)冷空氣南下的影響，我國各地將經(jīng)歷入冬后最冷一周，多地氣溫將創(chuàng)入冬以來新低。

大寒是24節(jié)氣最后一個節(jié)氣，即將迎來春天，飲食宜逐漸清淡。大冷天氣，不采用大進補的方式，如何抵御寒邪呢？廚房里的13香帶來養(yǎng)生小妙招。

大寒是一年二十四節(jié)氣中的第二十四個節(jié)氣。在每年的1月20日前后，視太陽到達黃經(jīng)300度時為大寒。《歷書》記載：“小寒后十五日，斗指癸為大寒，時大栗烈已極，故名大寒也。”

中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。

和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個節(jié)氣，同時也是一年中的最后一個節(jié)氣。大風(fēng)降溫，冰天雪地也是經(jīng)常見到的光景?；?、賞冰雕成為這個時季的熱點。

按我國的風(fēng)俗，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等。

古有 “大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”，這是智慧的古人在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視。

大寒后飲食宜漸清淡

春季將至，增加素食

大寒是冬季最后的一個節(jié)氣，春季即將來臨，春季飲食宜清淡。所以，從大寒開始，我們就應(yīng)該選擇一些清淡的食物，以使脾胃慢慢適應(yīng)。

葷素搭配才是健康之道，既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），還要注意攝入一些蔬菜（如蘿卜、白菜等）。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎(chǔ)，又為冬天的養(yǎng)生做好掃尾工作。

緩解燥熱吃'三冬'

大寒時節(jié)，天氣依然寒冷，但冬季的北方地區(qū)室內(nèi)溫度往往較高，人體容易出現(xiàn)燥熱感。此時適當(dāng)吃點涼菜、冷飲等，可以緩解這種燥熱，防止上火。三冬是最佳選擇。

“三冬”，就是冬棗、冬甘蔗、冬瓜，冬棗富含氨基酸和維生素，能提高人體免疫力，冬甘蔗是補血果，能清熱補血潤燥，冬瓜能防治心血管疾病。　

冬棗

冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽?？山舛颈８?、防治心血管病、提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

冬甘蔗

冬甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。大寒天氣，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

冬瓜

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

提醒：“三冬”性涼，一次不要吃太多，都別生吃，可溫了吃，或在做湯或煮粥時加點。

大寒飲食“減咸增苦”

中醫(yī)理論認(rèn)為，“冬主腎，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火?！?/span>

冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養(yǎng)心氣，以保心腎相交，陰陽平衡。

適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。

防感冒多吃辛散食物

大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時，常常會用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效。

防寒十三香

今年受到西伯利亞地氣南下的影響，我國各地將經(jīng)歷入冬后最冷一周，特別是20日大寒前后，還有一股強冷空氣來襲，多地氣溫將創(chuàng)入冬以來新低。

既然要逐漸減少高蛋白、高脂肪的攝入，那么，我們該如何防寒呢？廚房里有13種香料，平時煮菜煮湯或煮粥的時候增加一點，可以幫我們防寒壯陽哦，跟德大醫(yī)一起盤點一下吧。

白豆蔻

味辛；性溫，入肺、脾經(jīng)?；瘽裥袣?；溫中止嘔；開胃消食。陰虛血燥而無寒濕者忌服。

蜀椒

味辛溫，主邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)，皮膚死肌，寒濕，痹痛，下氣，久服之，頭不白，輕身增年，生川谷。

大蒜

大蒜，性味溫，辛、甘?？?span>溫中健胃，消食理氣，還是防癌的好食物。

草果

是姜科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。性味：味辛，性溫，無毒；歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)；功能：燥濕除寒，祛痰截瘧，健脾開胃，利水消腫。

大茴香

大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香藥源為木蘭科八角屬植物八角的干燥果實，通常在秋季進行采收，曬干后備用。其性溫、味辛，無毒，具有溫中理氣、健胃止嘔等功效，主要用于治療嘔吐、腹脹、腹痛、疝氣痛等病癥。

砂仁

砂仁性溫，味辛，一能行氣健胃，用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。二能化濕止嘔，用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

小茴香

小茴香常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

胡椒

溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢，并解食物毒。

干姜

生姜冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。干姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。具有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲的功效。干姜主要走里，對陽虛的人特別適合。

肉桂

肉桂可補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

生姜

生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

胡荽

芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

蔥白

蔥白，中藥名。為百合科植物蔥近根部的鱗莖。味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，通達陽氣的功效。主要用于外感風(fēng)寒，陰寒內(nèi)盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷治療瘡癰疔毒。

活用十三香

偏于走表

生姜、胡荽、蔥白

偏于走里

蜀椒、胡椒、大蒜、干姜、大小茴香、肉桂

偏于化濕

砂仁、草果、白豆蔻

大寒宜多喝養(yǎng)生粥

大寒天氣，喝粥對身體也是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生。晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。今天為大家推薦三道養(yǎng)生粥。

韭菜粥

生韭菜味辛，能行血；熟韭菜味甘，能補中氣、益肝散淤。常吃熟韭菜可以補肝腎、強腰膝、助陽氣，可見韭菜有壯陽補氣的作用，因此，韭菜又有一個別名，叫“起陽草”。用于補氣壯陽時，韭菜應(yīng)連根一并煎湯服用。

韭菜粥是非常好的補腎升陽的藥膳方。

黃精海參粥

中醫(yī)認(rèn)為，黃精作用平和，既可補脾補氣，又能潤肺生津、益腎補精。

黃精30克、鴨肉150克，洗凈、瀝水，再泡發(fā)50克海參，全部切成片一起放于鍋中，加清水適量，先大火煮沸，再小火燉2小時左右。等到鴨肉熟爛了，?；?，調(diào)入食鹽、味精。

注意：黃精自古以來一直被視為延緩衰老、延年益壽的珍貴中藥，為服食保健的常用藥。不過黃精雖好，但它的藥性比較滋膩，所以平時總覺得胃脘脹滿，咳嗽痰多，舌苔白膩的人不宜單獨食用。生黃精有一定的刺激性，所以一般都是蒸熟后食用。

杜仲羊肉湯

杜仲有補腎、補肝的作用，且可強筋骨，對肝腎虧損、氣血不足引起的頭昏眼花、失眠健忘的人有很大好處。

羊肉250克切成小塊兒，杜仲15克，枸杞15克，生姜一小片，放入砂鍋中，加水燉，先大火后小火，直到羊肉熟爛，根據(jù)自己的口味加上調(diào)料就可以了。

注意：作為藥膳，不宜連續(xù)服用，一個月喝上兩三次就夠了。因為杜仲藥性溫?zé)?，補益力強，有可能會陰，體質(zhì)燥熱的人應(yīng)避免或者少量食用。

按摩五大中心穴

在起居上，大寒節(jié)氣應(yīng)當(dāng)盡量早睡晚起，避免擾動陽氣；晨起鍛煉時講究“必待日光”，也就是等太陽出來以后再去鍛煉，運動時宜舒緩不宜劇烈；穿衣要注意防寒保暖，特別是頭面部、手部等末梢循環(huán)不好的部位。情緒上要避免急躁發(fā)怒。

此外，大寒時節(jié)還可以采取人體的五個中心穴位經(jīng)常按摩可以強身固體延緩衰老。

頭中心：百會穴

百會穴，在頭的正中間?？山?jīng)常用掌心按摩，因為這是諸陽之匯，是人體的高處。

胸中心：即膻中穴

位于兩乳頭連線的中點。經(jīng)常按摩此處，或用小魚際來回摩擦此處，可以舒緩抑郁之氣，還能排泄毒氣。

腹中心：即氣海穴

氣海主一身之氣，它位于臍下1.5寸，擦熱掌心再來回摩擦此處，有提氣升陽的作用。

手心：即勞宮穴

勞宮屬于心包經(jīng)，握拳屈指時中指尖處。經(jīng)常按壓，可強壯心臟的作用。

腳心：即涌泉穴

位于腳底中線前1/3與后2/3交界凹陷處。涌泉穴是腎經(jīng)的穴位，勞宮穴是心包經(jīng)的穴位，互相交叉按摩可以達到心腎相交、水火相濟的效果，能治失眠。

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