固元膏也叫阿膠核桃膏,用阿膠,核桃,枸杞,紅棗,桂圓肉和黑芝麻,冰糖熬制而成,具有補血養(yǎng)顏的功效。
同仁堂固元膏配方:阿膠250克 黃酒500ml
冰糖250克 枸杞300克 紅棗150克
桂圓100克 核桃仁250克 黑芝麻250克
配料按自己喜歡的量可酌情增加或減少,以下步驟里增加了桂圓的量,減少了枸杞的量。
步驟1:
選用東阿阿膠,同仁堂的也可以。阿膠每年立冬開始吃到立春,每天兩片補氣養(yǎng)顏。
步驟2:
準備好阿膠250克 花雕酒500ml
步驟3:
紅棗150克去核 枸杞150克 核桃仁200克(每個掰成4瓣)
步驟4:
桂圓200克(撕成小片) 黑芝麻250克炒熟冰糖250克敲碎(大塊冰糖放微波爐中高火 半分鐘,取出用錘輕輕一敲就碎)
步驟5:
阿膠塊敲碎,倒入250ml黃酒泡2-3天,密封保存,防止黃酒揮發(fā),需要每天攪拌一下。
步驟6:
鍋里倒入另外250克黃酒,加入泡化的阿膠開始熬制,小火熬到融化后加冰糖碎,耐心慢慢熬,不停的攪拌。
步驟7:
小火熬制掛旗裝(鏟起阿膠成倒三角狀),一定要熬到掛旗狀,手快關(guān)火,倒入材料快速攪拌,手慢可調(diào)微火,保持鍋底有一點點溫度。
步驟8:
依次倒入材料,枸杞,紅棗,桂圓,核桃仁。
最后加入黑芝麻,加早了攪不動(別問我為什么)
步驟10:
用力攪拌均勻。
方形玻璃器皿,里面涂一層芝麻油把固元膏倒進去,平鋪均勻,用搟面杖壓勻壓實。一點要抹油,多抹油
步驟11:
室溫下冷透再放冰箱冷藏30-40分鐘,切片。
保鮮盒密封放冰箱冷藏,建議1個月吃完為最佳,口感最佳。如果放冷凍室,可以保存兩個月。
250克阿膠糕熬出來的成品,具體多少片我沒有數(shù)每天吃兩片就好,吃多了上火。
小貼士:注意添加材料的順序,黑芝麻一定要最后加,放早了根本攪不動。
感冒,經(jīng)期,腹瀉不要吃,吃固元膏的同時不要喝濃茶,吃蘿卜,辛辣食物。
阿膠作為中藥的一種,最好不要用鐵鍋熬,避免跟鐵產(chǎn)生反應影響療效,砂鍋最好的選擇。
聯(lián)系客服