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日式照燒雞翅飯

日式照燒雞翅飯的做法

1. 清水泡雞翅，洗凈。再燒開水燙一下雞翅，撈出再過冷水沖洗。這樣做的目的是為了使雞翅中的血水和腥味去除干凈。
2. 在雞翅前后都劃上幾刀，用姜片、料酒、鹽、五香粉腌制20-30分鐘。
3. 在腌雞翅的時間內(nèi)，把蘆筍和西蘭花洗凈，同樣燒一鍋水，水開后放入切好的蘆筍和西蘭花，2、3分鐘就可以，不要煮太爛會比較清脆，自己控制。
4. 用平底鍋，放油，中火，放入腌好的雞翅煎，用鏟子壓著煎比較容易熟。一面煎至金黃后再翻過來煎另一面。
5. 煎的時間有些慢，且是中火也不用擔心糊鍋，可以開始調(diào)照燒醬：2勺生抽+2勺料酒+1勺蜂蜜。如需多的分量，還是按這個比例加調(diào)。
6. 雞翅煎好后，倒掉鍋里的油，倒入調(diào)好的照燒醬，一直不斷翻炒，加入拍好的蒜片，炒至汁液粘稠，雞翅變色，就好了。
7. 米飯乘出，在上面撒些黑芝麻。雞翅、蘆筍、西蘭花、分別排盤。撒些黑胡椒粉。再洗凈幾顆小番茄切成兩半擺入盤中。色香味俱全！

黑椒雞排飯

黑椒雞排飯的做法

1. 雞腿用廚房剪刀把骨頭去掉，然后在雞肉上淺淺的割幾刀，目的是腌制的時候容易入味，不能切斷雞肉。
2. 倒入少許鹽、一勺戶戶醬及少許黃酒，抓勻，腌制十分鐘左右。
3. 在腌制雞肉的時間里，用一個飯碗調(diào)制一碗醬汁。倒入適量的耗油，醬油，紅燒醬油，糖，生粉，磨出一些黑胡椒末，倒入滿一碗的水，拌勻，嘗下味道，不能太咸，因為等會收汁水是，液體會蒸發(fā)，等快好了，如果不夠咸再發(fā)鹽調(diào)味。
4. 西蘭花切小朵，洗干凈，在鍋里放適量橄欖油和鹽汆燙熟了。如果有密封比較好的不銹鋼鍋可以直接放入不銹鋼鍋內(nèi)，灑少許水倒入橄欖油，開火等鍋邊冒氣了打開鍋蓋放鹽拌一下，如果菜熟的剛剛好就可以關(guān)火了，這樣做的青菜能保留更多的維生素也節(jié)約能源很方便。
5. 鍋熱了，放少許橄欖油，雞皮朝下，雞排下平底鍋煎，兩面金黃后，倒入剛剛調(diào)制好的醬汁，大火收汁水，汁水不能收完，要留一定量等一會淋在飯上，收汁的過程給雞肉翻一下面使其兩邊都入味。雞肉做好后，把一張保鮮袋鋪在砧板上，雞肉在上面切成合適的大小。
6. 做的過程別忘了煮米飯，把煮好的米飯、西蘭花、雞排，按照自己的喜好排在一個漂亮的盤子里，淋上醬汁，就可以開吃了，嘖嘖嘖，味道不要太好喲！

黑胡椒雞排飯

黑胡椒雞排飯的做法

1. 雞胸肉用刀背拍松，切成小長條。
2. 加入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、淀粉適量腌20分鐘。
3. 平底鍋放少量油，油熱后放入雞胸條，用鏟子多壓，兩面都煎熟，可以加一些糖或蜂蜜，出鍋前撒些芝麻。
4. 將煎好的雞排連汁一起倒在米飯上。

日式雞排飯

日式雞排飯的做法

1. 將雞胸肉片成厚薄適中的片，微微捶松。撒上鹽和胡椒腌制片刻。
2. 將洋蔥去皮切絲，將清酒、味啉、日本醬油、日式高湯調(diào)至均勻。
3. 在雞胸肉上薄薄地拍上一層面粉。將雞蛋打散，將雞肉裹上一層蛋液。拍上一層面包糠，放入油鍋中炸至金黃，略吸干雞排表面油份。
4. 鍋中放入少許油，加入洋蔥炒香。加入調(diào)配好的醬汁，放入雞排同煮。
5. 待醬汁微微濃稠，即可關(guān)火。洋蔥絲放在白米飯上，鋪上改刀好的雞排，撒上蔥段即可。

燒雞腿飯

燒雞腿飯的做法

1. 照燒汁：70g味淋、55g冰糖入鍋煮至冰糖融化，加90g醬油，攪拌均勻轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至醬汁濃縮1/3，色澤濃稠，有焦甜氣味，盛出放涼。
2. 雞腿肉去骨去油脂，倒入日式醬油和姜蓉腌制1小時左右，鋪在錫紙盤上。
3. 送入烤箱，180度烤約15分鐘，烤好后切塊。
4. 雞排鋪在飯上，撒上白芝麻，配幾棵燙蔬菜，加一小勺醬更好吃。

圣誕雞翅飯

圣誕雞翅飯的做法

1. 西蘭花焯熟掰小朵備用，胡蘿卜焯熟切小丁備用，翅中洗凈焯熱水撈出。
2. 鍋中倒入少許油，下入姜絲煸炒。放入雞翅稍炒，加入兩勺糖、少許生抽、老抽、料酒炒至上色。加入適量熱水，小火燒至湯汁濃稠即可。
3. 米飯、西蘭花隔層擺入盤中，撒少許胡蘿卜丁點綴。再根據(jù)容器大小擺入雞翅。

咖喱雞翅飯

咖喱雞翅飯的做法

1. 好侍咖喱塊，雞翅焯水后煮熟備用。
2. 蔬菜分別切丁，熱鍋倒油放入蔬菜丁翻炒。加400ml 水煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
3. 關(guān)火，把掰開的6塊咖喱塊全部放入并攪拌均勻?？о瑝K完全溶解后再開火，并放入雞翅。
4. 一起燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，最后將咖喱澆在米飯上即可。

臘腸雞翅飯

臘腸雞翅飯的做法

1. 隔天晚上洗菜時剩出一些菜明天早上備用,雞翅是做好的耗油雞翅。
2. 早上起來煲飯,把雞蛋放進去。熱水,放菜下去,菜變青30秒后剩出,下油,鹽,醬油,拌勻。
3. 臘腸切片,下一點醬油,放鍋里蒸,有香味溢出即刻。
4. 雞蛋剝殼后,用筷子橫著往中間壓,然后豎著往中間切一下。
5. 把便當盒拿出,裝飯,依次擺上菜。

雞排飯

雞排飯的做法

1. 去掉雞脯肉上的筋膜與肥肉，用料酒、食鹽、黑胡椒粉腌制十五分鐘。
2. 取一個雞蛋打散，淀粉鋪在盤子上。將肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滾一滾，然后再沾淀粉，然后再蘸雞蛋液。實實得壓上面包糠。
3. 平底鍋加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油熱的時候丟幾粒面包糠下去，很快被炸著浮起來的話就可以放肉進去啦。
4. 多等一會兒，一面炸好再炸另一面。炸好咯??！切開。
5. 用不完的蛋液再加一個雞蛋，打散。取一個小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在鍋里稍微多放些油，將雞蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，醬香炒蛋就好啦！
6. 盛米飯，把雞蛋加上醬汁均勻鋪在米飯上，蓋上酥脆的炸雞排。撒上綠油油的蔥花與一小撮黑芝麻裝飾。

炸雞排咖喱飯

炸雞排咖喱飯的做法

1. 首先，雞腿，去骨以及去皮，用刀背將雞腿肉剁平整。
2. 放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，腌制30分鐘或以上（有條件可以多腌一會）。
3. 雞腿腌制的差不多了，就可以準備咖喱部分了：土豆、胡蘿卜、洋蔥切粒。
4. 鍋內(nèi)下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明，下土豆和胡蘿卜粒，翻炒。
5. 下沸水，沒過土豆和胡蘿卜～多放點兒沒關(guān)系，煮的時候土豆帶淀粉會吸水。
6. 煮至土豆軟爛（這個看個人喜歡的程度）投入咖喱塊。咖喱收汁的同時，雞塊取出。
7. 首先粘一層生粉，再裹一層蛋液，最后放在帶面包糠的盤子，將面包糠均勻地裹在雞塊上。
8. 小鍋內(nèi)放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多余油份。
9. 米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖喱，上面鋪切好的雞排。

日式咖喱雞排飯

日式咖喱雞排飯的做法

1. 調(diào)味雞排放到烤盤中，160度先烤15分鐘。雞排烤的過程中就可以準備其他食材了。
2. 洋蔥，胡蘿卜和土豆切小塊。鍋中倒入少許菜籽油，鍋熱后加入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
3. 炒至洋蔥變色后，放入土豆塊和沒過食材的水燉煮15分鐘。
4. 15分鐘后把雞排拿出烤箱翻面，再送進烤箱繼續(xù)烤15分鐘。此時土豆已經(jīng)煮軟，加入咖喱醬和適量鹽繼續(xù)燉煮收汁。
5. 燉煮到湯汁濃稠后關(guān)火，取出烤好的雞排切塊。最后擺盤就可以吃啦

咖喱雞翅飯

咖喱雞翅飯的做法

1. 為了維護禽流感期間雞被吃的正當權(quán)益，做了這款快手雞翅飯。煎鍋不用放油下雞翅小火慢煎。
2. 出油后將雞翅撥到一邊，下胡蘿卜和洋蔥粒煸炒。
3. 洋蔥炒軟后加水略燒幾分鐘，這段時間可以把西蘭花焯熟。
4. 加咖喱塊，燒熟擺盤。用西蘭花擺盤即可。

紅燒雞翅飯

紅燒雞翅飯的做法

1. 西蘭花切成小顆，胡蘿卜切片，姜蒜切片。把雞翅用刀切兩道。
2. 鍋燒熱，放入姜蒜爆香，把雞翅煎至兩面金黃。
3. 倒入水，淹沒雞翅。放入八角，生抽，少許十三香，鹽。中火蓋上蓋燜煮15分鐘。（喜歡吃辣的可以放入一點點辣椒油）
4. 燒一鍋熱水，把西蘭花和胡蘿卜過水煮熟（大概1分鐘左右），撈出備用。
5. 碗盛好飯，擺上蔬菜。等雞翅基本收汁后，然后撒上芝麻即可。