如何做出一份味道純正的北京醬牛肉
香料包：草果一枚5克、桂皮3克、八角3克、良姜5克、甘草5克、花椒3克、小茴香3克、胡椒粒3克、香葉2片、陳皮5克、砂仁3克、丁香3克、山奈3克、蓽芨3克、白芷3克、老姜50克
調(diào)味料：冰糖25克、紹興黃酒50克、精鹽30克、干黃醬100克、
首先醬干黃醬弄成醬水，老姜切片，和其他材料一同攪碎，牛肉切好，將已經(jīng)粉碎了的香料粉熬制成鹵汁。
加入干黃醬水，加入牛肉，利用此火力慢燉3-4小時(shí)，把牛肉醬好后不要出鍋，在原湯中把醬熟的牛肉浸泡4-5小時(shí)，然后取出晾涼用毛刷薄薄涂抹一層香油，這樣可防止牛肉發(fā)干，最后放入保鮮袋密封冷藏保存，吃的時(shí)候切片隨用隨取，在冰箱可保存四天左右
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