土豆一直一種價格便宜但又很好吃的蔬菜之一，也是最常做的家常菜之一。土豆是所有常見食材中維生素最全面的，相當于番茄的四倍，胡蘿卜的兩倍，所以營養(yǎng)還是很高的，而且土豆是可以作為主食的，所以也很有飽腹感，而且吃土豆還能抗衰老，對于消化也很有作用，胃不好的人可以多吃，這么多的好處，價格又這么低，怪不得土豆這么受歡迎！
而土豆一般只有有兩種家常做法，一種是青椒土豆絲，另一種就是酸辣土豆絲了，兩種口味是很不一樣的。那么，做酸辣土豆絲時，到底是先放醋還是后放醋，弄錯了這一步，或許整個口感都不一樣了！那么就來看看酸辣土豆絲到底怎么做的！
土豆絲是一種看起來非常好做的家常菜，看別人做的時候，好像步驟很少，只需要炒炒就好了，甚至可以算是最簡單的一道菜了，就算是新手也能做，但是步驟雖然少又簡單，但真正做才知道，掌握不好一些步驟，雖然做出來了，但是口感卻完全不一樣，別人做的很好吃，你做的卻沒有吃的欲望！所以炒土豆絲時，先放醋還是后放醋？這一步弄錯了，難怪不好吃！
首先將土豆絲洗干凈削皮，然后切成土豆絲，然后再用清水清洗，要洗三次，然后再將繼續(xù)浸泡，在水中加入2勺醋和一勺鹽，攪拌一下泡一會！然后熱鍋倒油，蔥姜蒜爆香，然后加入辣椒，然后就可以把瀝干后的土豆絲直接倒進去，快速翻炒，這個時候就是最重要的一步了，那就是放醋，大概等土豆絲炒到七八分熟的時候，倒入醋，再加入鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒攪拌均勻，就可以出鍋了，這才是放醋的最佳時刻！
而醋如果放的比較早了，等出鍋時就會顏色很淡，影響口感，而醋如果放遲了，就不夠入味，所以一定要把握好這個時間，七八分熟的時候放醋，這樣快速翻炒后出鍋，這樣土豆絲不僅又香又脆年看起來都比較有食欲！
這就是炒土豆絲時最關鍵的一步，放醋的時間要把握好，弄錯了，口感就不好了，弄對了，讓你做的酸辣土豆絲好吃到停不下來！大家還有什么小訣竅，一起分享吧！
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