蘿卜湯是秋冬季節(jié)極佳的滋補湯飲，具有很好的養(yǎng)生效果。
白蘿卜湯
材料：白蘿卜500克，水發(fā)香菇25克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、黃豆芽各適量。
做法
1、白蘿卜削皮洗凈、切絲，下開水鍋內(nèi)，煮至八成熟時，撈出放入大碗；豌豆苗擇洗凈，下開水鍋稍焯撈出；香菇切絲。
2、鍋上火燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、精鹽、味精燒開后，撇凈浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下，撈出放入大碗內(nèi)。
4、香菇絲也燙一下?lián)瞥龇磐雰?nèi)。湯繼續(xù)燒開，撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)，即成。
功效：消積化痰，寬中下氣，消食利膈。是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹及消渴病人的理想食品。此湯中還含有抗癌物質(zhì)，可防止腸癌的發(fā)生，并能降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生。
蘿卜排骨湯
材料: 豬小排、白蘿卜、姜、當歸、熟地、枸杞等
做法
1、豬小排洗凈放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
2、將排骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、當歸、熟地、枸杞，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4、放入蘿卜片，繼續(xù)用中小火煲1小時，最后根據(jù)口味放鹽略煲即可。
胡蘿卜排骨湯
材料：胡蘿卜100克，排骨100克，冬瓜50克，生姜10克；花生油6克，鹽6克，白糖1克
做法
1、胡蘿卜去皮切小塊，排骨砍成小塊，冬瓜去皮切塊，生姜切成片。
2、鍋內(nèi)燒水，水開后放排骨塊，煮盡血水，撈出。
3、炒鍋燒熱放油，下姜片熗鍋，注清湯燒開，加排骨，胡蘿卜，冬瓜，煮十分鐘后加鹽，白糖，滾透即可。
功效：補血養(yǎng)身，護目明眸。
鯽魚蘿卜湯
材料：鯽魚1尾，蘿卜100克；油，鹽，香菜。
做法
1、鯽魚開膛去雜洗凈，用廚用紙吸干水分。蘿卜去皮切細絲。
2、鐵鍋上火燒熱，用切開的生姜擦一遍鍋內(nèi)，以防粘鍋。
3、倒油燒至掌探有熱氣，提鯽魚魚尾緩慢滑入鍋中，火調(diào)至中小，不動魚身直至底面煎上色，再翻身煎另一面。
4、待兩面上色成型，倒進開水，蓋蓋煮開后，揭蓋再煮10分鐘。
5、倒入蘿卜絲，放鹽煮2分鐘，撒香菜起鍋即可。
特點：此為民間常喝的家常名湯。蘿卜中的芥子油與蘿卜中的酶能促進腸道蠕動，使腸中有害物質(zhì)迅速排出體內(nèi)，此瘦身佳飲。秋冬飲用，還可預(yù)防感冒。
牛肉蘿卜湯
材料：牛肉150克，水蘿卜250克，醬油10克，香油5克，精鹽5克，蔥、姜各5克，香菜末少許。
做法
1、水蘿卜洗凈，去頭切片；牛肉洗凈切絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克 、香油2克 、蔥、姜末碼入味。
2、湯鍋置火上，放入開水500克，先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮打去浮沫，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗，撒上香菜末即可。
特點：此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
橄欖蘿卜湯
主料：白蘿卜、橄欖
做法
1、白蘿卜切成絲，橄欖洗凈后，用刀劈開。
2、砂鍋里放入適量清水，倒進切好的白蘿卜絲和橄欖。最后用文火煮20分鐘即可。
功效：橄欖素有“肺胃之果”之稱，它都能清肺利咽醒酒，還能治療嘴唇干裂。蘿卜下氣、寬胸，醒酒，兩者結(jié)合很好地緩解喝酒以后嗓子干、嗓子不舒服甚至有點惡心、頭目不清這些狀態(tài)，所以此湯有很好的醒酒功效。但氣虛、脾胃虛弱者不要食用該湯。
羊肉蘿卜湯
材料：羊肉餡150克、白蘿卜250克；蔥、姜、香菜 味精、鹽。
做法
1、蔥切大段、姜拍碎、香菜切末、蘿卜切塊。
2、鍋置火上，加水、蔥段、姜，羊肉掐成丸下鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫，撈出蔥段和姜，加蘿卜塊，改用小火。
3、起鍋前加鹽、味精、香菜，也可淋入香油。
功效：暖胃通氣。
海米蘿卜湯
材料：白蘿卜100克，海米適量，鹽、味精、紹酒適量，蔥末少許，清湯500克。
做法
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成細絲待用；將海米洗凈。
2、炒鍋中倒入1湯匙油，用蔥末熗鍋，隨即加入紹酒、清湯，把蘿卜絲、海米同時下鍋，待湯燒開，蘿卜絲熟后，加入味精、鹽調(diào)味，撇去浮沫即成。
特點：味道香甜，營養(yǎng)豐富。
鱈魚蘿卜湯
材料：鱈魚、白蘿卜、小蔥2枝，香菜幾根、蒜2瓣、鹽、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、鱈魚切片；白蘿卜去皮，切成小薄片。小蔥、香菜切段；蒜切碎。
2、鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，翻炒3分鐘至出香味。
3、往鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
4、鍋燒開，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段，淋芝麻油后出鍋，撒香菜即可。
特點：清淡醇香。
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