白菜原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1． 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。
鱈魚蘿卜湯
1）先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點(diǎn)鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注：
1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實(shí)，浮沫也不嚴(yán)重哈。
2）如果用的是咸的鱈魚，要根據(jù)咸度決定要不要放鹽。
海米蘿卜湯
原料：白蘿卜100克，海米適量，鹽、味精、紹酒適量，蔥末少許，清湯500克。
做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲待用；將海米洗凈。 2、炒鍋中倒入1湯匙油，用蔥末熗鍋，隨即加入紹酒、清湯，把蘿卜絲、海米同時下鍋，待湯燒開，蘿卜絲熟后，加入味精、鹽調(diào)味，撇去浮沫即成。
特色：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).
蘿卜絲鮮魚湯
原料：鮮魚 1條白蘿卜 400克蛤蜊 300克小蔥 2根姜片 2片香菜末 少許
輔料：料酒 1大匙鹽、胡椒粉 適量
做法：
1、把魚治凈；白蘿卜洗凈、切絲；蔥洗凈、切長段；蛤蜊泡入淡鹽水中1～2小時以吐沙。
2、用2大匙油煎香蔥段和姜片，再放入魚略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滾后改小火煮5分鐘。
3、加入蘿卜絲，再煮至蘿卜絲軟爛，加入蛤蜊煮至開口，加鹽和胡椒粉調(diào)味。裝碗后撒下香菜末即可。
Tips：○蛤蜊有咸味，因此要待煮開口后再調(diào)味。
干貝蘿卜湯
原料：白蘿卜1根(約400克)，干貝2～4個，高湯5碗、陳酒、鹽、白糖各適量、山慈菇粉少許(沒有也可)。
做法：
1.前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗凈后用手撕開。 2.白蘿卜洗凈、去皮，切成塊或做成蘿卜球。 3.鍋里放入高湯(用白小也可)，白蘿卜、干貝，用旺火煮開后改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調(diào)味、再煮20分鐘，待白蘿卜變軟后撇入山慈菇粉、攪均勻后即成。
特色：湯色乳白、海鮮味濃。
香菇蘿卜湯
[材料]水發(fā)香菇、豌豆苗各25克，白蘿卜500克，精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
[作法]
?、侔滋}卜洗凈，去皮切絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈出放在大碗內(nèi)；將水發(fā)香菇去雜質(zhì)，洗凈后切絲；豌豆苗擇洗干凈，下沸水鍋焯透撈出。
②鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精，燒沸后撇去浮沫，下白蘿卜絲略燙后撈出放入大湯碗中，香菇絲入水燙后放入碗中，湯繼續(xù)燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
蝦仁蘿卜湯
[原料] 鮮蝦仁 30克 食 醋 5克白蘿卜 50克 味 精 1克食 鹽 適量 香 菜 10克醬 油 5克 清 湯 400克
[制法] 1. 鮮蝦仁洗凈,白蘿卜去皮,根,洗凈切小片,香菜洗凈切成小段,分別放入盤中待用。 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,倒入白蘿卜片,食鹽,醬油,食醋,蓋上鍋蓋煮開鍋,取下鍋善,加入蝦仁,味精,香菜再煮熟,即可盛入湯盆中。
火腿蘿卜絲湯
原料：白蘿卜400克，火腿75克，生油10克，精鹽、蔥、姜各少許。
做法：
1.蘿卜洗凈，去皮切成細(xì)絲；火腿洗凈，切成細(xì)絲；姜切細(xì)絲，蔥切末。 2.鍋內(nèi)放生油，熱后投入蔥末，姜絲、蘿卜絲煸炒片刻，盛出；火腿絲放入原鍋后，加清水適量，燒沸后放入蘿卜絲，略煮片刻，即可盛出食用。
特色：湯清色白，鮮美味濃。
奶油蘿卜湯
原料：白蘿卜250克，胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。
做法：
1、將黃油入鍋燒至二成熟，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。
2、白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。
3、放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
特色：養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血，非常適用春季身體虛弱者食用。對外感濕邪而傷陰之尤宜。
蘿卜絲蛤蜊湯
原料：材料：蛤蜊225公克，白蘿卜1/4條，水3杯，米酒1小匙，鹽1/2小匙，味精1/4小匙
做法：蘿卜洗凈切絲，放滾水中燙熱撈起；蛤蜊泡鹽水中吐沙，備用。 2、鍋中放入全部材料，燜煮至蛤蜊開口即可。
羊 肉 蘿 卜 湯
用 料 羊肉500克，白蘿卜500克，荷蘭豆150克，草果10克，生姜4片，鹽少許。
做 法
1、選取新鮮黑草羊肉，斬件，放入開水中滾5分鐘左右，撈起，用清水洗干凈，瀝干水，備用。
2、白蘿卜去皮，用清水洗干凈，切厚片，備用。
3、荷蘭豆摘去蒂、筋，用清水洗干凈，備用。
4、草果用清水洗干凈，切碎，備用。
5、生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切4片，備用。
6、瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，加入少許鹽調(diào)味，即可佐膳食用。
海帶蘿卜湯
材料:山楂10克、海帶100克、桂花10克、姜五片、蘿卜一個約300克。
做法:把蘿卜削皮切成小塊，用1500毫升水，以大火煮沸后先放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時轉(zhuǎn)成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛，最后加入用紗布包著的其他藥材，再煮15分鐘即可。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可當(dāng)減肥點(diǎn)心食用。凡貪食肉類、面類及糕點(diǎn)過多而不消化，可吃蘿卜消積滯及清理腸胃。海帶性咸寒，常食使人削瘦，清血管中的多余血脂。
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