海參的做法五花八門(mén)，營(yíng)養(yǎng)都是極其豐富的。有炒的，有湯菜，也有做粥的，但有一種特別能保留海參的鮮味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的吃法，那就是海參拌菜。那么 怎樣才能做出不同口味的海參拌菜呢？下面就為大家推薦一下海參拌菜的排行榜。
海參拌菜6大排行榜
第六名：姜拌海參
這道菜中，姜是非常重要的材料，它既是作為主料食用，同時(shí)又給海參去腥，給菜品提味。
原材料：泡發(fā)好的海參2只、姜150克、 胡椒粉、芝麻油、蒸魚(yú)豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克。
做法：海參切成片狀，放入冰箱冷藏一會(huì)；姜去皮，切成厚0.3厘米的片。然后將海參取出、加入姜片、調(diào)料調(diào)拌均勻，放入盤(pán)中即可。
第五名：百合海參
原材料：海參、百合、花生米
制作步驟：將發(fā)好的海參切成片狀， 百合洗干凈后用開(kāi)水焯一下（注意火候，不要焯大），花生米加八角加少量鹽用高壓鍋燉15分鐘，最后將三種材料均勻攪拌在一起，再加入味極鮮即可！
第四名：老虎菜海參
原材料：海參2只、老虎菜（紅洋蔥30克、香蔥20克、香菜20克、老咸菜頭20 克切丁拌勻而成）
調(diào)料：料汁（蠔油10克、魯味鮮醬油10克、辣鮮露5克、青芥辣8克、雞精1克、 鹽1克、白糖2克）
制作步驟：取發(fā)好的海參2只，加入高湯煨熟后放涼。將海參切成1厘米厚的圈，放入料汁內(nèi)浸泡5分鐘入味，取出海參擺入盤(pán)中，另取兌好的料汁與老虎菜拌勻；取一部分澆在海參上，即可食用。
第三名：溫拌海參
此菜在魯菜涼拌海參的基礎(chǔ)上，融合熱熗的烹調(diào)技法，既解決了海參涼后腥燥，又增加了海參口感的鮮嫩爽滑，不腥不澀，營(yíng)養(yǎng)豐富。
原材料：海參2只，小黃瓜50克
輔料：溫拌汁(鮮醬油、金獅醬油各30克，青芥辣、蔥油各10克，味素20克，蔥末、姜末、蒜末各5克，幾種小料末要用蔥油炸香)，樹(shù)椒絲5克，色拉油10克
做法：將發(fā)好的海參切片備用，黃瓜也切片，擺入盤(pán)中備用。上桌前把改好刀的海參再次焯水，然后倒入溫拌汁中，拌勻后擺上黃瓜。將樹(shù)椒絲上鍋熬成辣油，出鍋淋在海參上即可。
第二名：鮑汁扣海參
原料：海參1只、鮑汁一袋、西蘭花30g
做法：鮑魚(yú)汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。把鮑魚(yú)汁倒入碗中，鍋里放水燒開(kāi)，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘；西蘭花放入鍋中焯一下。撈出來(lái)控水放入盤(pán)中，海參也放入盤(pán)中，加入鮑汁即可。
第一名：涼拌海參
材料：泡發(fā)好的海參3只，香菜80克
調(diào)料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白砂糖5克
做法：大蒜去皮搗成蒜茸放入碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。海參切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻后裝入盤(pán)內(nèi)，然后加入料汁；另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。
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