糟辣魚
食材清單
鯉魚 一條2斤左右糟辣椒（剁椒） 小半碗
淀粉 適量蒜末 適量
姜末 適量生抽 適量
蔥段 適量蔥末 適量
鹽 適量味精 適量
雞精 適量料酒 適量
白糖 適量面粉 適量
雞蛋 一個(gè)生粉 適量
烹飪步驟
步驟1
把處理好的鯉魚，洗干凈在魚身上劃幾刀方便入味，然后把魚放盆里加入料酒，鹽巴，味精，白糖，雞精，生抽，腌制15分鐘……生粉+面粉+雞蛋+鹽調(diào)勻，均勻涂抹在腌制好的魚身上鍋內(nèi)燒半鍋油，油溫大概70℃左右放入魚炸熟，撈起放入魚盤（把握好度，不然魚炸的太老不好吃，但也要保證魚炸熟）糟辣椒剁細(xì)，蒜末，姜末，備用取一個(gè)小碗加入三勺淀粉放少許冷水調(diào)勻備用國內(nèi)放入少許油燒熱然后放入姜蒜末爆香然后放入糟辣椒炒香出色加入適量鹽，味精，雞精，白糖，料酒，生抽然后加入三碗水大火燒開后放入調(diào)好的淀粉攪勻……最后把燒好的湯汁淋在魚身上再撒上蔥花就ok了
小貼士
辣椒可以照自己喜歡放多放少
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