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炎炎夏日胃口不太好、這是我媳婦非常喜歡的一道菜，比較開(kāi)胃，現(xiàn)在把做法分享給大家

原料：魚(yú)頭400克

調(diào)料：食用油、鹽、白糖、料酒、蒸魚(yú)豉油、香油、姜未、姜片、蔥段、蒜未、蔥花、剁紅椒、野山椒各適量

做法

1魚(yú)頭洗凈：從魚(yú)唇正中剁開(kāi)、加鹽、姜末、蒜末、料酒腌制；野山椒剁碎。

2將魚(yú)頭擺入盤(pán)中，—邊鋪上剁紅椒，一邊鋪上野山椒。

3鍋內(nèi)入食用油燒熱，入蔥段、姜片爆香后撈出，加入白糖、料酒、蒸魚(yú)鼓油、香油拌勻，起鍋淋在魚(yú)頭上。

4、將備好的魚(yú)頭放入鍋中以大火蒸10分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。