想吃這碗酸辣粉好久了，為此專門網(wǎng)購辣椒粉做了辣椒油，還網(wǎng)購了四川紅薯粉條，之所以選擇那么熱的天氣吃，是想吃后來一身酣暢淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多，哪種正宗無從查起，首先要有把紅薯粉、一把油炸酥豆子還要有四川辣椒油
1.黃豆提前浸泡2小時，瀝干水份，油燒熱，放入豆子小火炸至金黃色撈出
2.撈出后灑上適量鹽，放涼后就變酥了
3.紅薯粉清洗一下表面
4.油燒熱放入碎米芽菜炒一下
5.蔥姜切末
6.香菜洗凈切段
7.所有調(diào)料混合拌勻加適量鹽
8.蔥姜末加入調(diào)料汁里
9.水燒開放入紅薯粉挑開，中火煮5分鐘
10.煮好撈出到料汁里，把煮紅薯的水倒入碗中就好了
11.酸辣爽
1、這是一碗粉的量2、煮的時間根據(jù)紅薯粉的質(zhì)量3-5分鐘 3、沒有碎米芽菜可不放也可放老壇酸菜 4、根據(jù)自己喜好可以放肉沫
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