主料：
豬柳條肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3個；鮮紅小米辣3個；大蒜3粒；生姜1塊；
配料：
黃酒2茶匙；干淀粉3茶匙；醬油1湯匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；鹽適量；花生油4湯匙；
做法和步驟
1將泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成細(xì)粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鮮小米辣切碎。豬柳條肉先切片，再切絲，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黃酒、好醬油、老抽、適量鹽和干淀粉抓勻，腌5分鐘。
碎米肉
2冷鍋放油，直接放入腌過的肉粒，用小火炒散至斷生，單獨(dú)盛出。
碎米肉
3用滑肉粒的油將泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
碎米肉
4加入滑油的肉粒炒勻。調(diào)入白糖炒勻，關(guān)火，起鍋。
主料：
魔芋絲適量、黃瓜1根、秋木耳1小把、小紅椒2-3個、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎適量
輔料
鹽、生抽、醋、香油、糖
做法步驟
1. 做開一鍋水，下魔芋絲，加少許鹽，煮5分鐘，撈出過涼水備用。
2. 洗凈黃瓜、泡發(fā)木耳，木耳開水焯一下。均切絲。
3. 炸適量的花生米，等花生涼一些后放入密封袋，用搟面杖搟一搟，不用太碎，這樣吃起來香。
4. 切適量蒜末、如果覺得小紅椒太辣，就放辣椒油，加入鹽、少許糖、適量醋和生抽，少許清水、香油，勾兌一碗調(diào)味汁。
5. 在木耳上面再撒上搟好的花生碎。
6. 接著碼上魔芋絲，把調(diào)味汁澆在上面，切適量香菜放進(jìn)去，攪拌一下，頓時(shí)花生碎的香味、黃瓜的清香、木耳和魔芋絲的脆爽，再加上調(diào)味汁的酸辣，吃起來太過癮。
主料：
雞爪500克
輔料
陳皮2克、沙姜2片、八角1個、姜3片、豆豉20克、蒜5克、辣椒5克、香葉2片、鹽適量、醬油適量、料酒適量、油適量
做法步驟
1. 雞爪解凍，洗干凈；
2. 雞爪去指甲；
3. 清水燒開，放雞爪，這是去雞爪的血腥味；
4. 撈出雞爪，沖冷水；
5. 清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸；（這些配料要留些等會用）
6. 放雞爪，煲二十分分鐘；
7. 再一次撈出雞爪，洌干水；
8. 熱鍋，倒油，中火煎炸雞爪；
9. 撈出雞爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒；
10. 加入煎炸好的鳳爪，小火燜；
11. 加入適量的鹽，攪拌收汁
主料：
豇豆一小把、辣椒兩個
蒜瓣適量、老干媽一勺
辣椒油一勺、陳醋一勺半
香油一勺半、生抽一勺
鹽適量、食用油適量
做法步驟
1. 豇豆、蒜瓣、辣椒洗凈。
2. 鍋里加水煮開，放入豇豆，滴幾滴食用油和適量鹽，煮4-5分鐘，撈起過兩遍涼水。
3. 辣椒和蒜瓣切碎。
4. 放入碗里加生抽、陳醋、香油、辣椒油、老干媽和適量鹽拌勻。
5. 過好涼水的豇豆切成小段放到盤子里。
6. 淋上調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。
主料：
白蘿卜200克
輔料
菜籽油1湯匙、蔥姜少許、蒜瓣2粒、食鹽1小勺、辣椒油1湯匙、干辣椒少許
做法
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 蘿卜去皮洗凈后切簿片
3. 再橫切成細(xì)絲
4. 放入盤中加1勺食鹽拌勻
5. 腌制約20分鐘左右變軟出水
6. 再擠去多余水份放入另一盤中
7. 準(zhǔn)備好蔥沫，蒜沫和姜絲
8. 鍋燒熱倒入菜籽油，大火爆香蔥沫姜絲
9. 趁熱迅速呲的一聲淋在蘿卜絲上
10. 最后再澆少許辣椒油即可
11. 吃時(shí)拌勻即可
主料：
金針菇250g、小辣椒2個、蒜2瓣、小辣椒2個、蔥一根、鹽1茶勺、醬油2勺、醋1勺、香油半勺
做法步驟
1. 金針菇去根撕成條 大蒜切末 辣椒切丁 蔥切好
2. 將金針菇洗凈放入沸水中焯一分鐘 加入一茶勺鹽 撈出瀝干水
3. 將辣椒 醬油 大蒜 香油 醋攪拌均勻 然后鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后倒入調(diào)料中拌勻
4. 然后淋在金針菇上即可~
