【茶樹菇肉絲】▼

做法

1.干茶樹菇提前一天泡上，先泡20分鐘左右，清洗干凈，重新?lián)Q上干凈的清水繼續(xù)泡，這水就不要倒掉了，留做燒湯用。

2.瘦肉先切片，再切絲。

3.切好的肉絲加鹽1克、糖2克、胡椒粉0.3克、淀粉3克、老抽5克、生抽5克、姜末4克拌均。再拍1蒜瓣，切些蔥花放在邊上。

4.將泡開的茶樹菇莖撕成細(xì)絲，一切為二；青椒切絲；再準(zhǔn)備一個干紅辣椒。

5.鍋里倒油，約10克，將干紅辣椒放入，待到有辣椒香味時撿出來。

注：因?yàn)榧依锶瞬皇侨艹岳苯?，這樣可兼顧。

6.先將茶樹菇和青椒下鍋，炒出香味加鹽調(diào)味盛出備用。

7.用原鍋，鍋里再倒點(diǎn)油，約15克，繼續(xù)用中大火將肉絲炒斷生，然后與前面炒好的茶樹菇和青椒拌炒均。

8.最后可以芶點(diǎn)水淀粉汁，不芶也可，就看你喜歡，還可滴點(diǎn)香醋，口味更加豐富。

【香烤魷魚】▼

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.魷魚洗干凈后，切小塊

3.魷魚用蠔油、姜蒜、黃豆醬、醬油、料酒進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后腌制1個小時左右

4.在烤盤上放上錫紙

5.把魷魚塊放進(jìn)烤盤里

6.烤箱220度預(yù)熱。預(yù)熱好后，放進(jìn)魷魚烤至20分鐘左右

7.在最后5分鐘，把魷魚拿出刷上蜂蜜。再放回烤箱烤至熟

8.烤好后，撒上孜然粉、紅椒粉、芝麻即可

【腐竹雙椒炒肉片】▼

做法

1.腐竹泡發(fā)洗凈，青紅椒洗凈，蒜、蔥洗凈。

2.所有食材切段。

3.熱鍋涼油放入姜片、蒜瓣煸香，倒入肉片炒至變色，調(diào)入料酒、白糖、醬油翻炒均勻。

4.倒入雙椒炒勻至變軟。

5.最后倒入腐竹炒勻，調(diào)入食鹽再次炒勻后關(guān)火。

6.裝盤。

【洋蔥尖椒炒牛柳】▼

做法

1.牛排取出化凍稍微洗一下，切條。洋蔥，青椒洗凈。

2.把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻。

3.洋蔥切絲，青尖椒切絲，蔥姜蒜切末。

4.取一個小碗加入生抽，糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬拌均勻。

5.炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均勻。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7.加入牛柳翻炒。

8.炒至變色盛出備用。

9.再放入洋蔥尖椒翻炒片刻。

10.加入調(diào)好的料汁。

11.倒入牛柳翻炒。

12.淋入濕淀粉勾芡。

13.翻炒均勻關(guān)火。

【玉米三杯雞】▼

做法

1.材料準(zhǔn)備好

2.三黃雞洗凈斬成小塊

3.玉米切小塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?/p>

4.鍋里倒入食用油，放入姜、蒜爆香

5.待姜蒜爆至微焦放入雞塊

6.翻炒雞肉至變色

7.倒入醬油，炒至上色

8.淋入米酒

9.加入玉米，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘

10.開大火翻炒收汁

11.加入九層塔拌炒均勻即可

【土豆紅燒肉】▼

做法

1.五花肉洗凈切塊，再備好其他輔料。

2.鍋內(nèi)放油，把冰糖放入，小火炒糖色，因?yàn)楫?dāng)糖變成棕紅色時，一個人來不及拍照，所以只能在此文字描述了。

當(dāng)糖色快要變成棕紅色時，把肉塊放入翻炒，同時可把其他輔料全部下入，一起炒香。

3.接著沿鍋邊蘸灑米酒。

4.加入適量鹽，生抽，老抽等調(diào)味料炒勻。

5.沏入開水，中火燒制，直到肉塊可用筷子輕松扎透。

6.此時把土豆下入，繼續(xù)燒。

7.土豆也已開始軟爛后，開大火收汁。

8.汁濃肉酥，此時可以出鍋了。

【千張燒肉】▼

輔料：生姜4片、冰糖10g、八角1個、草果1個、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、鹽適量

做法：

1、所有材料。五花肉切塊、千張焯水后打結(jié)備用。

2、五花肉焯水后，除千張和鹽外所有材料放入鍋中，按【收汁.紅燒肉】。

3、蓋上鍋蓋，開始烹飪。

4、待58分鐘的烹飪時間結(jié)束，觀察湯汁的多少，根據(jù)自己喜好的湯汁多少，放入打好結(jié)的千張，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻，繼續(xù)收汁。

待千張吸收肉湯汁，湯汁收到濃時撒上香蔥即可出鍋。