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蒜蓉蒸生蠔

主料：生蠔適量

輔料：蒜頭適量、小米辣適量

調(diào)料：蠔油適量、醬油適量

【蒜蓉蒸生蠔的做法步驟】

1、我40只生蠔，用了3頭蒜頭，如果你量少或者不喜歡就少下一點；小米辣我用了8個，不喜歡吃辣可以少放或者不下。

2、炒醬料：鍋內(nèi)下油，油溫三成熱下一半蒜頭，小火炒香。微微發(fā)黃再下另外一半蒜頭和辣椒，再小火炒一會，接著下8勺蠔油，2勺醬油，味道根據(jù)個人咸淡加。

3、開始蒸：一個一個淋上醬汁，喜歡吃多加，不喜歡少加。水開了蒸6-8分鐘就可以吃了。

醬炒魷魚須

主料：魷魚須1斤、蠔油1勺、蒸魚醬油1勺、蔥2棵

輔料：姜3片

【醬炒魷魚須的做法步驟】

1、姜切絲，蔥切段備用。

2、魷魚須洗凈，切段，鍋中加水煮開倒入魷魚須，加1勺料酒去腥，再次煮開，撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、鍋中加油，倒入姜絲炒出香味，倒入魷魚須翻炒半分鐘。

4、加入一勺蠔油，一勺蒸魚醬油，把醬汁都翻炒均勻，再翻炒1分鐘，加入蔥段再翻炒兩三手就可以了，醬炒魷魚須就做好了。

香辣皮皮蝦

主料：皮皮蝦500g、尖椒半個

輔料：蔥姜蒜適量、紅辣椒適量

調(diào)料：生抽一勺、料酒一勺、郫縣豆瓣醬一勺、糖半勺、植物油適量、花椒適量

【香辣皮皮蝦的做法步驟】

1、皮皮蝦洗凈控干水分備用。

2、蔥葉切圈，蔥白切片，蒜切片，姜切絲，干紅辣椒切小段，尖椒切圈。

3、鍋中放入適量植物油，爆香花椒蔥姜蒜干紅辣椒。

4、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺糖。

5、放入皮皮蝦翻炒均勻，加入尖椒，放入少量清水，把水耗干，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。