材料: 白蘿卜半根(1斤 500克)
其他: 鹽 15克 白砂糖15克 白醋(10ML) 生抽4大勺(50ML)
冷開水200ML 1小碗
制作過程:
1、將白蘿卜切成條。
2、找一大碗,放進蘿卜撒上鹽,攪拌均勻。蓋好保鮮膜后靜置15分鐘。
3、15分鐘后,將腌制出來的水倒掉。
4、再加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓勻,再腌制15分鐘。
5、15分鐘后,再次將腌制出來的水倒掉。(建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌)1次也沒關(guān)系
6、將腌制好的蘿卜用涼開水清洗一遍,擠去水分
7、在洗干凈的蘿卜中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷開水(200ML)
拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉
8、最近天冷,也可以常溫下放置,一般2天就可以吃了,很爽口很開胃。
主婦心得:
1、用鹽腌制是為了去掉蘿卜中的水分,可以在浸泡的時
候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半個小時是為了中和
鹽的咸味,蘿卜的辣澀味,同時將蘿卜中更多的自身水分
帶出.
2 腌制好的蘿卜用冷開水清洗下,是為了前期的鹽糖腌制
盡量不影響到后期的浸泡口感.
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