食材
食材：扒皮魚
輔料：六月鮮豆瓣醬、
姜絲、香芹
步驟/方法
1
2
用剪刀先剪掉魚的左右硬翅，再撕去魚皮、魚鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈；
3
熱鍋后注入適量的油，放入姜絲微火煸香它；
4
將魚輕輕放入，并將其鋪平；
5
用勺子挖出適量的豆瓣醬放入魚鍋中；
6
用鏟子把鍋中的魚和豆瓣醬炒勻，提香去腥，加入適量的水燜；
7
收汁后，加入香芹，炒勻即可熄火裝盤。
注意事項(xiàng)
扒皮魚一定要加香芹同煮才能去腥，用芹菜葉搓手可祛除手上的魚腥味。
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