食材用料

滑溜魚片的做法

• 

  1.龍利魚洗凈

• 

  2.斜刀切片，放入碗中，加淀粉、料酒腌制十分鐘

• 

  3.元蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜拍碎、姜切片

• 

  4.鍋中加水燒開，放入腌好的魚片焯一下

• 

  5.撈出焯好的魚片

• 

  6.鍋中加油燒熱，放入配料，加花椒粉炒出香味

• 

  7.加蠔油、鹽翻炒一下

• 

  8.倒入魚片

• 

  9.加雞精翻炒一下即可

• 

  10.成品圖

小貼士

焯魚片的時候，一定大火快速焯熟撈出