夏天是個食欲不振的季節(jié)，要說最能讓人興奮起來的味道，那肯定非辣味莫屬了，菜里只要來上點(diǎn)辣味，再食欲不振的味蕾也能被刺激的有滋又有味，但是如何來上一份讓人爽快的辣味可不是簡單的事，今天小飄就帶來一款，大廚秘制配方豆豉剁椒醬，辣度適中，難度不高，非常好做而且好吃，不管是蒸魚蒸肉，還是拌飯下菜，又或者是炒菜下面，絕對是一流百搭?？靵硪黄饘W(xué)。

食材準(zhǔn)備：

紅辣椒2斤 豆豉1包 大蒜頭0.5斤 生姜1塊 鹽 油根據(jù)口味適量 白酒一大勺雞粉一大勺（可用雞精代替）糖一勺（白砂糖最好）

做法詳解

第一步：紅辣椒洗干凈晾干后去掉上面的蒂（注意要先洗在摘去蒂，不然辣椒進(jìn)水難干，也影響口感）

第二步：將取蒂后的干辣椒切碎，記得分兩到三次戴上手套切，不然這酸爽做菜的你們懂的。學(xué)習(xí)賺錢的小吃配方，創(chuàng)業(yè)型的餐飲技術(shù)配方，加小編ppxzxw免費(fèi)領(lǐng)紅包長按可復(fù)制。

第三步：準(zhǔn)備好的生姜大蒜剝皮洗凈，切成末備用。

第四步：將切好的蒜末姜末辣椒倒進(jìn)盆中，再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料鹽、雞粉、糖、白酒。

第五步：將這些調(diào)料全部攪拌均勻，記得要帶上手套。

第六步：攪拌均勻后將盆蓋上蓋子靜置3小時以上。

第七步：靜置時，準(zhǔn)備一口鍋炒醬料。

第八步：把鍋先熱一下，往鍋里倒入食用油，可以多倒一些味道比較好。

第九步：放入準(zhǔn)備好的豆豉爆香。

第十步：放入拌勻靜置好的剁椒大火炒。

第十一步：炒五分鐘左右醬料就炒好了，這其中可以嘗嘗味道，根據(jù)口味放一些其他的調(diào)料。

第十二步：把炒好的剁椒醬料靜置放涼，然后裝在干凈容器中放在冰箱里冷藏3天，香辣過癮的豆豉剁椒醬就做好啦。

希望對有需要的人起到幫助，有學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)小吃的需求的可以點(diǎn)頭像，或許有你想要的

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