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首先來看下紅燜羊肉的做法：

材料：

羊肉，胡蘿卜，白蘿卜，食鹽，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，啤酒，水，草果，香葉，陳皮，辣椒，植物油等

步驟：

1.羊肉洗凈，浸泡30分鐘以上去血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿卜和白蘿卜也都切2厘米的大塊

2.羊肉洗凈控干水份，切成2厘米的大塊，鍋中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，去除浮沫再煮一分鐘，撈出控干水分，調(diào)料包的材料裝入料包

3.鍋用中火燒熱，倒入油，油熱后煸炒蔥姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒變色

4.將羊肉撥到一邊，加入豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻

5.接著倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽

6.最后加入調(diào)料包和白糖，改大火煮開

7.煮開后改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調(diào)味，加蘿卜塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點胡椒粉即可關(guān)火

以上主要介紹了紅燜羊肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于羊肉的相關(guān)知識。

羊肉的功效與作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉的制作技巧

1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉時務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。