今天，給大家說說幾種羊肉的美味做法 

蔥爆羊肉

鮮香不膻、滑嫩包汁！

1.羊肉洗凈，冷凍變硬后，切成薄片。也可以用羊肉卷，不過選擇的時候一定要選擇質(zhì)量好的真羊肉卷哦！

2.大蔥斜刀切蔥花，備用。

3.鍋中熱油，油要比平日炒菜稍微多一點點，油熱后，放入羊肉片，迅速翻炒。

4.加入料酒，待羊肉變色后，加入大蔥繼續(xù)大火翻炒。

5.待蔥變軟，放入生抽、鹽、白糖，翻炒均勻即可出鍋。

紅燜羊肉胡蘿卜

羊肉和胡蘿卜真的是絕配！

1.羊肉洗凈，切塊，焯水煮去血水，備用。

2.胡蘿卜切塊。

3.姜、蒜切片，備用。

4.鍋中熱油，放入姜、蒜翻炒出香味。

5.放入羊肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

6.加入清水，放入桂皮、八角、花椒、香葉、一兩個干辣椒，煮開后轉(zhuǎn)中火。

7.待羊肉軟爛，放入胡蘿卜繼續(xù)燉煮，最后的湯汁根據(jù)個人喜好來調(diào)整哦！

孜然炒羊肉

在外吃羊肉串不放心，那就自己在家做吧！

1.羊肉切片或者小塊，放入料酒、少許五香粉、生抽、一點點白胡椒抓勻備用。

2.蔥切蔥花、姜切絲，備用。

3.鍋中熱油，放入花椒、八角炒出香味，撈出調(diào)料，只留下油。

4.放入蔥、姜炒出香味。如果介意吃到蔥姜的話，就多炒一會，然后撈出去。

5.放入一些孜然粒，然后放入羊肉翻炒。

6.待羊肉變色后，加一點鹽、少許白酒翻炒均勻。

7.湯汁中，倒入一些孜然粒、辣椒粉（顆粒粗一些）的繼續(xù)翻炒。

8.待基本沒有湯汁后，放入鹽、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻。

9.最后放入一些蒜片，翻拌均勻，一口肉一口蒜，一點也不膩。放些香菜葉不錯，看自己喜歡添加吧！

手抓羊肉

簡單方便，原汁原味，大口吃肉很是過癮。

1.羊排剁成合適大小，加入冷水，浸泡，泡去多余血水。要換幾次水才行，一定要把血水盡可能的泡干凈哦。

2.羊肉放入鍋中，倒入清水沒過羊肉，開火煮開。

3.撇去表面的血沫，一定要撇干凈，然后放入蔥、姜燜煮1個小時左右。

4.待羊肉軟爛，放入少許花椒粒和枸杞，繼續(xù)燉煮20分鐘左右。

5.盛出羊排，根據(jù)個人喜好選擇蘸椒鹽或者蒜泥都可以。

6.煮羊排剩下的湯也不要浪費，可以放一些蔥花、香菜、鹽、胡椒粉調(diào)味當(dāng)湯喝，非常不錯哦。

清湯羊肉燉白蘿卜

冬天少不了喝上幾次!

1.羊肉洗凈，切塊，在冷水中浸泡，泡出血水，備用。

2.羊肉放入燉鍋中，加入清水，煮開后撇干凈表面的血沫。

3.放入蔥、姜、少許料酒，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮1小時左右。

4.放入蘿卜塊，煮30分鐘左右。

?5.盛出后，加入鹽、胡椒粉、香菜或者蔥花調(diào)味即可。