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①~③步驟同【基本香草味冰淇淋】做法。蛋黃分離后攪拌均勻、顏色變淺。牛奶 焦糖醬加熱至邊緣起泡，緩緩倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪拌~

倒回奶鍋小火一邊攪拌一邊加熱至大概80度左右離火。

倒入淡奶油攪勻，過篩，連杯子一起放到冰塊盆里放涼。注：可以稍微嘗一下味道，適當(dāng)加海鹽或者糖調(diào)整到喜歡的程度。

冷卻后倒入冰淇淋機(jī)，蓋蓋子調(diào)至“醇厚”檔，

完成后挖出即可，可以直接吃，也可以放入冰箱冷凍兩小時(shí)后挖球