涼拌豇豆

用料

主料：豇豆250克

輔料：姜5克、芝麻油1茶勺、小米辣3個(gè)、蒜1顆、蔥1根、醬油1湯匙、食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、醋1茶匙、辣椒油1茶匙

做法

1.豇豆洗凈切段，鍋中加水燒開放豇豆焯一下，3分鐘撈起來。待涼

2.小米辣蒜瓣蔥切碎。

3.將準(zhǔn)備好的佐料放入已涼的豇豆里（鹽味精白糖生抽醋芝麻油花椒油紅油花椒面小米辣蒜蔥）。

涼拌黃瓜

用料

主料：黃瓜1根、蔥適量、香菜適量、蒜適量

輔料：醬油適量、芝麻油適量、白醋適量、糖適量、蒜蓉辣椒醬適量

做法

1.準(zhǔn)備好黃瓜，香菜，蔥，蒜，也可以加姜 看個(gè)人喜歡

2.黃瓜切成小塊

3.蔥 香菜 蒜切小 ，跟黃瓜放在一個(gè)盆里

4.最后加入白醋，糖，醬油，蒜蓉辣椒醬，芝麻油，均勻的攪拌好，然后讓黃瓜腌一下

涼拌蘆筍

用料

主料：蘆筍200克

輔料：大蒜1瓣生抽2勺芝麻油2滴鹽1克小米椒3個(gè)香蔥2根

做法

1.蘆筍切成段

2.放入鍋里煮，水里加點(diǎn)油和鹽，顏色才不會變

3.盤子里準(zhǔn)備好配料，油倒入兩三滴就好

4.可以適量加點(diǎn)熱水

5.把蘆筍入盤，把調(diào)料澆上

涼拌藕丁

用料

主料：藕400克

輔料：鹽1勺、生抽5毫升、小米辣2個(gè)、辣椒油2勺、雞精1勺、白砂糖5克、陳醋1勺、老干媽1勺、紅蔥頭1只

做法

1.洗好的蓮藕切滾刀小塊

2.下滾開的水中焯制3分鐘，時(shí)間不宜過長，因?yàn)樯徟罕旧砭涂缮?，時(shí)間長啦就失啦甜脆，撈出后一定要過涼。

3.將輔料切碎待用，涼拌菜中我都比較喜歡多放紅蔥頭或者紫洋蔥，他們不到好吃而且抗癌防病，排除體內(nèi)沉積毒素，生吃也是很不錯(cuò)的，特別是愛美的女士哦。

4.將花椒麻椒炸好的熱油澆入放有輔料的碗內(nèi)，加入老干媽等調(diào)味料拌勻。

5.將調(diào)制好的輔料與焯好過涼的藕丁拌在一起即可。