辣椒茄子
材料：茄子200克，青紅椒各1個，油、鹽、雞精適量。
做法：1、茄子切絲，青紅椒切絲，大蒜切末。
2、起鍋熱油爆香蒜末，放茄子絲炒約1分鐘放半碗水。
3、茄子變軟時放入辣椒絲再炒約1分鐘，放鹽和雞精調(diào)味即可。
油炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜兩根，蒜苗兩根，植物油、鹽、味精各適量。
做法：1、胡蘿卜洗凈切片。蒜苗葉洗凈，切寸段，蒜苗莖部分斜切，備用。
2、倒油下鍋，用油量要比平時炒菜稍多一點點，然后放入胡蘿卜片冷油冷鍋開始炒，開中火讓溫度慢慢升起，這樣胡蘿卜片不容易被炒焦。
3、慢慢翻炒至胡蘿卜軟熟，下蒜苗莖部分翻炒，下鹽，翻炒均勻后下蒜苗葉，順便散入味精，拌勻，油炒胡蘿卜起鍋入盤。
油炸香辣花生
材料：花生米、干辣椒絲、白糖、味精、鹽各適量。
做法：1、把洗凈的花生米用熱水浸泡至紅衣起皺，剝掉紅衣后再用溫水浸泡15到20分鐘，撈出瀝干就可以準備下鍋油炸了。
2、將瀝干水分的花生米冷油下鍋，開中小火把花生米炸至微黃色，迅速撈出花生米攤放至完全涼透，此時再吃就會酥脆無比，而且不容易返潮。
3、起炒鍋并倒入一點點食用油，油熱后倒入適量干辣椒絲用小火煸香，煸炒至辣椒絲微有變色時，倒入涼透的花生米，加適量鹽和一點點白糖。
4、翻炒均勻后再加點味精炒勻，裝入盤中晾涼以后再吃，油炸香辣花生米就會香辣酥脆無比。
鐵板韭菜
材料：韭菜、豬油、雞精、孜然粉、王守義麻辣鮮、王守義十三香粉、干辣椒粉、鹽適量。
做法：1、韭菜擇洗干凈后切成均勻的段，瀝水待用。
2、取適量豬油涂抹在鐵板上，再把切成段的韭菜擺放在鐵板上，再把所有的調(diào)味料均勻地撒在韭菜上。
3、把鐵板置于火上用中小火加熱，等下面的韭菜慢慢變軟后，用筷子把下面的韭菜翻到上面來，繼續(xù)加熱。
4、等到所有韭菜都變軟后，把鐵板端上餐桌，鐵板韭菜就可以開吃了
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