常被當垃圾扔掉吃它的人卻很少患癌，究竟是什么寶貝這么神奇，原來，竟然是我們最常見的豬皮。一般人吃豬肉的時候，都會把豬皮舍棄扔進垃圾桶，卻不知道豬皮也是營養(yǎng)豐富的寶物。
有些人卻偏愛都吃凍豬皮，因為他們知道豬皮的味道美味又營養(yǎng)豐盛。下面就看看被我們?nèi)舆M垃圾桶的豬皮有哪些功效與作用吧。
豬皮含有大量的膠原蛋白，能滋陰補虛、益氣、美容，豬皮還可以治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
最關(guān)鍵的是，豬皮不僅營養(yǎng)豐富，口感也是非常好，嚼起來很有彈性，既能做菜又能做零食，而且還便宜，真是豬身上難得的寶貝！
豬皮這么吃，營養(yǎng)又美味！
涼拌炸豬皮
原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
做法：
1. 干豬皮洗凈擦干表面水分。
2. 鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬松顏色變黃，撈出控凈油。
3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。
4. 黃瓜去皮后切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘，控凈腌漬出來的水分。
5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
香辣脆豬皮
原料：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜
做法：
1. 炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。
2. 洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽后切成小段。
3. 起油鍋，放入姜片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調(diào)入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒豬皮
原料：生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈，再用清水沖洗一遍。
2. 鍋內(nèi)放水，放豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，水開后撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
3. 豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖干凈。
4. 鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)，燒開，關(guān)火，加適量鹽、白糖、白醋調(diào)味。
5. 將調(diào)料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
肉皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗干凈，切成細絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調(diào)入少許鹽。
3. 放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內(nèi)，凝固之后即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調(diào)成的味汁醮著吃即可。
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