無論是酒樓飯店還是家庭飯桌，都經常會看見蛋炒飯的身影，干香的米飯配上豐富的食材，香味濃郁，讓人百吃不厭！不過想在家炒出粒粒分明、色澤金黃的蛋炒飯，可沒你想象的那么容易，今天小溪就請來林大廚，教大家在家做飯店水準的蛋炒飯，現在就學起來！
胡蘿卜、黃瓜、剩米飯、雞蛋、蔥花
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剩米飯不僅要選擇隔夜的，還要經過冷藏，這樣它的水分比較少，更好操作。▽
蛋和飯的比例是做完美的蛋炒飯的第一個秘訣，2個雞蛋配3兩米飯，這樣的比例是最合適的。▽
把雞蛋打成蛋液，倒入米飯里攪拌均勻。▽
蛋液完全包裹住每一粒米飯后，在上面放1勺食用油，繼續(xù)攪拌均勻。食用油可以防止米粒黏在一起，這是做出完美蛋炒飯的第二個秘訣。▽
開大火熱鍋，放1小勺油，我們剛才已經在飯里加了油，所以鍋里的油不用放太多。▽
轉小火，將米飯倒入鍋里，不停翻炒。用小火炒飯是炒蛋炒飯的第三個秘訣，這樣可以讓其中的蒸汽慢慢蒸發(fā)，保證米飯不黏連。▽
大概炒2分鐘，米飯變得粒粒分明，將胡蘿卜丁、黃瓜丁下鍋，繼續(xù)翻炒2分鐘。▽
最后放少許蔥花和半勺鹽，拌勻后蛋炒飯就可以出鍋了。▽
米飯金黃誘人、粒粒分明，點綴上胡蘿卜丁、黃瓜丁，紅黃綠相襯，賣相十足~▽
嘗一口，濃濃的蛋香味彌漫在唇齒之間，一點都不膩，比外面賣的還好吃！還等什么？你也趕快動手做起來吧！
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