材料
300克西蘭花、300克椰菜花、5克姜、20克紅蘿卜、100毫升雞湯、1茶匙粟粉、1茶匙鹽、1湯匙糖
做法
1.將西蘭花及椰菜花瀝水，并切成一口大小
2.于滾水中加鹽，并輕灼蔬菜
3.將蔬菜從鑊移去冷水中
4.在鑊中燒熱食油，爆香姜片，并加入蔬菜
5.加入雞湯并煮3分鐘
6.再加入粟粉水，將芡煮至濃稠
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精
做法
1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可
材料
主料：西蘭花500克，
輔料：干香菇20克，河蚌15克，
調(diào)料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克
做法
1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼；
2.香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片；
3.河蚌煮熟待用；
4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒入盤內(nèi)晾涼；
5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調(diào)料拌勻即成。
材料
雞心，西蘭花，鹽，雞精
做法
1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水里加點鹽。
2、先炒雞心，加水稍微燉一會。
3、然后加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。
材料
西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片
做法
1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒后再放入胡蘿卜，喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。
5、最后加鹽調(diào)味，裝盤。
材料
西蘭花，蒜蓉，鹽
做法
1.西蘭花切小朵
2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃
3.熱油鍋爆香蒜蓉
4.下淖過水的西蘭花翻炒
5.灑少許鹽即可裝盤
材料
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
材料
調(diào)味料
做法
1.西蘭花切成小塊
2.出水3分鐘
3.之后倒入冷水中冷卻
4.在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉炒香
5.加入蝦仁中火炒至半熟
6.加入料酒
7.加入西蘭花翻炒
8.加入適量鹽調(diào)味
9.加入紅尖椒
10.即成
11.西蘭花炒蝦仁
材料
做法
1.將已軟身之木耳切成中型件塊
2.煙肉亦切成中型件塊
3.西蘭花清洗干凈后，切成小塊
4.用刀側(cè)將姜壓碎
5.水煮沸后，加入姜、煙肉，木耳，煮3分鐘
6.加入西蘭花，再煮15分鐘
7.以鹽及雞粉調(diào)味
8.轉(zhuǎn)用湯碗盛載。完成
9.西蘭花培根木耳湯
材料
芝士醬90g（約6湯勺）、食鹽適量、西蘭花250g（約半朵）、全脂牛奶45g（約3湯勺）
做法
1.西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡，漂洗干凈后放入滾水鍋中煮開后撈出放入冷水中降溫，保住綠色。瀝干水備用。
2.鍋里放入牛奶，RICOS芝士醬和鹽，邊煮邊攪拌，直至煮開。
3.西蘭花碼放在盤中，淋上剛煮好的芝士醬即可。
材料
西蘭花1棵、黃甜椒1個、紅甜椒1個、西芹100克、玉米粒50克、松子仁30克、蒜2瓣、素蠔油1/2湯匙、鹽、糖及胡椒粉適量
做法
1.西蘭花切成大小相似的小朵，洗凈備用。
2.紅、黃甜椒洗凈去籽切丁；西芹洗凈切丁。蒜切末。
3.燒開水，加入鹽及西蘭花汆水至西蘭花翠綠色，撈出備用。
4.熱干鍋，炒香松子仁出鍋備用。
5.同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，爆香蒜末，加入西蘭花及適量水，煮至西蘭花變軟，取出備用。
6.同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，加入玉米粒、紅、黃椒、西芹、松子，翻炒均勻。
7.加入素蠔油、糖、胡椒粉調(diào)味。
8.盛出裝盤，堆在盤子中間，四周圍上西蘭花，即成。
材料
原材料：
中筋面粉1.5杯+
熱水3/4杯
西蘭花200克
大冬菇1只
干粉絲50克
雞蛋2只
調(diào)料：
鹽適量
菜油適量
胡椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
料酒1湯匙
做法
一、把冬菇、粉絲水發(fā)，西半花摘成很小的朵兒，雞蛋打散打勻；
二、把西蘭花焯水，在焯水時加鹽1茶匙、油1湯匙，一來讓材料有點底味，也使菜鮮亮些；
三、放少許油潤潤鍋底，把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒干；
四、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲，盛起備用；
五、把面粉放在大碗里，加熱水，用勺子攪拌均勻，等面團涼些能用手接觸時，把用手把面和得三光（面團光滑、碗干凈剩粉和手光滑不粘手），再把面團分成約6小團（如果想大點可分4-5團，如果想迷你些可分成7-8團），滾圓搟成薄圓塊；
六、盡可能放多點餡在面坯上；
七、對折成半圓，把邊捏緊，如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊；
八、一手拿著盒子，用大拇指比下至上把邊捏出來，象春油角那樣鎖邊；
九、平底鍋置爐上，升中火，鍋放點油，把鏟子涂勻鍋底，再把盒子放進鍋里，加水2-3湯匙，蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右，主要是把皮兒燜熟就行了；
十、再把火調(diào)成中慢火，把盒子的兩邊煎成金黃色即可。
材料
西蘭花塊200g，金針菇150g，蒜肉20g，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
做法
1、西蘭花、小泰椒洗凈備用，金針菇洗凈后切去根部備用；
2、西蘭花切成約1.5厘米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝干備用；
4、取一碗，倒入所有食材，根據(jù)個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
材料
鮮蝦、西蘭花、紅椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法
1、準備材料：
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）；
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
材料
西蘭花300克，豬肝300克，木耳、胡蘿卜少許，油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、豬肝洗凈切片，加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻。
2、西蘭花、胡蘿卜切朵和片焯水。
3、起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝變色盛出。
4、在起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳片刻。
5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。
材料
西蘭花200克，胡蘿卜1根，牛肉餅若干，木耳少許，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、牛肉剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳，放半碗水燜煮3分鐘。
4、放牛肉餅收湯，加鹽和雞精調(diào)味即可。
材料
杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許
做法
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
材料
主料：西紅柿2個，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
材料
西蘭花1小顆，水發(fā)黑木耳，胡蘿卜半個，大蒜3瓣，香菜兩棵，
做法
1.干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉
2.將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用。（忘記拍照片了）
3.鍋內(nèi)放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水后，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中
4.將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個大碗內(nèi)，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可
材料
西蘭花100克，魚丸100克，胡蘿卜、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、西蘭花摘小朵焯水，魚丸購買，胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜和木耳片刻。
3、放魚丸和2碗水燜煮2分鐘。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
材料
西蘭花200克，魚片100克，胡蘿卜、木耳少許，油、淀粉、蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚片變色盛出。
4、鍋內(nèi)余油煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳和1湯勺水燒約1分鐘。
5、放魚片、料酒炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
材料
西蘭花1棵，香菇，蠔油，食用油，糖，水淀粉
做法
1.A.西蘭花的處理過程
2.將西蘭花沿著莖部的開叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小蘇打，浸泡約10分鐘
3.用清水沖洗干凈后撈出
4.鍋內(nèi)放水，大火燒開
5.加入一點食鹽、淋入一滴食用油
6.放入西蘭花，大火焯燙2分鐘
7.撈出的西蘭花立即用涼水沖涼
8.B.香菇的處理制作過程
9.香菇放入清水中，用筷子朝一個方向攪動幾次
10.用清水沖洗干凈后撈出
11.將洗凈的香菇放在案板上，用刀劃出十字形狀
12.鍋內(nèi)放入食用油適量燒熱，放入蒜蓉爆香
13.放入香菇，用鏟子煸炒約2～3分鐘出香味
14.將1大湯匙蠔油、1/8小匙白砂糖和適量生粉用水調(diào)成味汁備用
15.將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)
16.期間用鏟子不停的攪動芡汁，煨至香菇熟透
17.燒至芡汁濃稠即可關(guān)火
18.C.擺盤修飾
19.將A部分處理好的西蘭花擺在盤中，成花盤狀
20.將B部分炒好的香菇擺放在西蘭花上
21.將臍橙切成半月芽形狀的薄片，擺在西蘭花周圍做修飾
22.臍橙片的切法
23.將臍橙表面涂抹一點食鹽，用雙手搓數(shù)遍后用清水沖洗干凈
24.將臍橙用刀切成兩半，一分為二
25.用左手將其中一半臍橙握住，立起傾斜成約80度角的位置
26.右手握刀，用直刀法將臍橙切成大小均勻、厚薄一致的薄片
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
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