老外或國內(nèi)外地朋友到北京來，一定得吃頓北京的特色飲食——北京烤鴨。
人間美味??！全聚德更被被譽為“中華第一吃”。國家曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。
七十年代的北京前門大街。
創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年）的全聚德是中華老字號。這個老字號的燜爐烤鴨，鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴。1952年公私合營時，末代老板叫楊福來。
全聚德起始店在北京前門，在和平門、王府井以及亞運村等地開有連鎖店，在上海浦東和淮海路也有分店。有到北京“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”的說法。
全聚德起始店（老店）在北京前門，后在和平門、王府井以及亞運村等地開有連鎖店。
烤鴨的吃法說簡單也不簡單。在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創(chuàng)制了各種美味的冷熱菜肴。
重點來了，大家看看1978年全聚德的一張菜單上的價格吧？
老菜單。
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